Ingredienti: - 500 g di farina manitoba
- 250 ml di kefir
- 80 g di zucchero
- 50 ml di olio di semi
- 10 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
Procedimento:
- Preparazione dell’impasto: - In una ciotola capiente, sciogliere il lievito di birra nel kefir leggermente intiepidito.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a completo scioglimento.
- Incorporare gradualmente la farina setacciata, l’olio di semi e il sale.
- Impastare energicamente fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lievitazione: - Coprire l’impasto con un panno umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Formatura: - Una volta lievitato, trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata.
- Dividere l’impasto in tre parti uguali e formare dei filoncini.
- Intrecciare i filoncini per ottenere una treccia e posizionarla su una teglia rivestita di carta da forno.
- Seconda lievitazione: - Coprire la treccia con un panno e lasciarla lievitare per un’altra ora.
- Cottura: - Preriscaldare il forno a 180°C.
- Spennellare la superficie della treccia con il tuorlo d’uovo sbattuto.
- Infornare e cuocere per circa 30-35 minuti, o fino a doratura.
- Servizio: - Sfornare il pan brioche e lasciarlo raffreddare su una gratella prima di affettarlo e servirlo.
Questo pan brioche è ideale per essere gustato a colazione o a merenda, accompagnato da marmellate, creme spalmabili o semplicemente al naturale. La sua sofficità e il sapore delicato lo rendono perfetto per tutta la famiglia.
