Ingredienti:
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 120 g di olio di semi
- 120 ml di acqua (o latte)
- 270 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 g di gocce di cioccolato
Procedimento:
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola, rompere le uova e aggiungere lo zucchero e la vanillina.
- Sbattere con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’olio di semi e l’acqua (o il latte) e mescolare bene.
- Incorporare la farina poco alla volta, continuando a mescolare, e infine aggiungere il lievito per dolci.
- Aggiunta delle gocce di cioccolato:
- Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente.
- Se l’impasto risulta troppo liquido e le gocce tendono ad affondare, aggiungere 20-30 g di farina per renderlo più denso.
- Distribuire uniformemente le gocce nell’impasto con un cucchiaio.
- Cottura:
- Versare l’impasto negli stampi per muffin, riempiendoli per circa 2/3.
- Cuocere in forno ventilato a 170°C per 20 minuti, oppure in forno statico a 180°C per lo stesso tempo.
- Per la cottura in friggitrice ad aria, dimezzare le dosi, sostituire il lievito con quello specifico per la friggitrice ad aria e cuocere a 160°C per 20 minuti.
- Versione senza glutine:
- Sostituire la farina con 200 g di farina di riso e 80 g di fecola di patate o amido di mais.
Consigli:
- Questo metodo funziona anche con altri ingredienti come uvetta, mandorle tritate, canditi o frutta fresca.
- I muffin risultano soffici e con le gocce di cioccolato distribuite uniformemente.
Nota:
Aspettare che i muffin si raffreddino leggermente prima di servirli per gustarli al meglio. Perfetti per una colazione o una merenda golosa!
