Ingredienti:
- Carne macinata
- Cipolla
- Patata
- Zucchina
- Melanzana
- Olio di semi
- Foglie di alloro
- Cannella
- Maggiorana fresca
- Salsa di pomodoro
- Pomodori in scatola
- 100 g di burro
- 1 litro di latte intero
- Noce moscata
- Pepe
- 50 g di formaggio grattugiato
- 3 tuorli d’uovo
Indicazioni:
- Affettare le verdure e saltarle in olio di semi.
- A parte, soffriggere la cipolla in olio fino a doratura, quindi togliere dal fuoco e conservare.
- Nella stessa padella, cuocere la carne condendola con maggiorana, alloro, sale, pepe e cannella. Cuocere per 15 minuti, quindi aggiungere le cipolle precedentemente cotte, i pomodori in scatola e la salsa di pomodoro. Cuocere per altri 50 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Per preparare la besciamella, sciogliere il burro in una casseruola, quindi mescolare la farina e il latte. Quando è abbastanza denso, condire con sale, pepe, noce moscata e formaggio grattugiato. Infine, aggiungere i tuorli d’uovo.
- Aggiungere la besciamella alla carne.
- Assemblare la moussaka in uno stampo imburrato con pangrattato: fare gli strati con le verdure, poi la carne e terminare con uno spesso strato di besciamella.
- Cospargere con formaggio grattugiato.
- Infornare a 180°C per 40 minuti.
Consigli:
- Assicurarsi di tagliare le verdure in modo uniforme per garantire una cottura uniforme.
- Mescolare la carne durante la cottura per distribuire uniformemente i condimenti.
- Controllare la besciamella costantemente durante la preparazione per evitare che si formino grumi.
- Lasciar raffreddare la moussaka leggermente prima di servirla per consentire ai sapori di fondersi.
