Oggi vi presento dei deliziosi e salutari involtini di melanzane grigliate, veloci e facili da preparare! Solitamente li faccio fritti con prosciutto e mozzarella, ma questa volta ho voluto provare una versione più leggera e saporita, grigliandole e cuocendole al forno. Ogni involtino contiene solo 46 Kcal, rendendoli perfetti per una ricetta leggera e gustosa. Se volete un antipasto leggero e delizioso, questa ricetta fa al caso vostro! 😋👌
👩🍳 Procedimento:
- Preparare le melanzane:
- Tagliare le melanzane a fette lunghe, spesse circa 3 mm.
- Grigliarle su entrambi i lati.
- Preparare il ripieno:
- Preparare un sughetto fresco al pomodoro.
- Tagliare la scamorza a fette.
- Assemblare gli involtini:
- Stendere su ogni fetta di melanzana grigliata un po’ di passata di pomodoro, una fetta di scamorza e una fogliolina di basilico.
- Arrotolare la melanzana a mo’ di involtino e fermarla con degli stuzzicadenti.
- Cottura:
- Poggiare gli involtini di melanzane in una pirofila da forno con un filo d’olio sulla base e sulla superficie.
- Infornare a 180°C e cuocere per circa 10 minuti.
- Servire:
- Sfornare gli involtini e servirli in tavola, sia tiepidi che freddi.
Buon appetito! 🍽️
