Ingredienti per 4-6 Persone
- 200 g di carote
- 400 g di patate
- 200 g di pisellini (freschi o surgelati)
- 4 cetriolini sott’aceto
- 250 g di maionese
- 2-3 uova sode
- Sale q.b.
Procedimento
1. Preparazione delle Verdure
- Carote:
- Rimuovere le estremità delle carote e pelarle.
- Sciacquarle sotto acqua fredda corrente.
- Tagliarle a metà nel senso della lunghezza, poi a strisce e infine a cubetti della dimensione desiderata.
- Patate:
- Pelare le patate e sciacquarle bene.
- Tagliarle a metà , poi a strisce e infine a cubetti delle stesse dimensioni delle carote.
2. Cottura di Patate e Carote
- Portare a bollore una pentola d’acqua salata.
- Aggiungere i cubetti di patate e cuocere per 2-3 minuti.
- Aggiungere le carote nella stessa pentola e proseguire la cottura per altri 7 minuti circa.
- Controllare la cottura delle patate: devono essere morbide ma non sfaldarsi.
- Scolare patate e carote e trasferirle su un vassoio coperto con carta assorbente per eliminare l’umidità in eccesso.
3. Cottura dei Pisellini
- Nella stessa acqua di cottura delle patate e delle carote, aggiungere i pisellini.
- Cuocere per circa 2-3 minuti.
- Scolare i pisellini e trasferirli sul vassoio con carta assorbente.
- Lasciare raffreddare completamente tutte le verdure.
4. Preparazione dei Cetriolini
- Tagliare i cetriolini sott’aceto a metà nel senso della lunghezza.
- Ridurli in piccoli cubetti della stessa dimensione delle altre verdure.
- Aggiungere i cetriolini alle verdure raffreddate.
5. Assemblaggio dell’Insalata Russa
- In una ciotola capiente, unire patate, carote, pisellini e cetriolini.
- Aggiungere 250 g di maionese.
- Mescolare delicatamente con una spatola in modo da ricoprire uniformemente tutte le verdure.
6. Decorazione con Uova Sode
- Preparare le uova sode cuocendole in acqua bollente per 8-10 minuti.
- Sgusciarle e tagliarle in quarti.
- Trasferire l’insalata russa in una pirofila o un piatto da portata.
- Decorare con gli spicchi di uova sode.
Consigli per una Perfetta Insalata Russa
- Maionese: Potete utilizzare maionese fatta in casa o acquistata. Per un sapore più leggero, aggiungete un cucchiaio di yogurt alla maionese.
- Cetriolini: Se preferite un sapore più delicato, sostituite i cetriolini con delle olive verdi tagliate a pezzetti.
- Piselli: I pisellini surgelati sono ideali per questa ricetta, ma se avete piselli freschi, saranno ancora più saporiti.
- Verdure Croccanti: Fate attenzione a non cuocere troppo le verdure per mantenere una leggera croccantezza.
Varianti dell’Insalata Russa
- Versione con Tonno: Aggiungete 150 g di tonno sgocciolato per una versione più ricca e saporita.
- Versione Vegetariana: Aggiungete 100 g di fagiolini cotti al vapore e tagliati a pezzetti.
- Versione Gourmet: Decorate con gamberetti lessati o con una spolverata di erba cipollina fresca.
Conservazione
L’insalata russa si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. È ideale da preparare in anticipo per risparmiare tempo e avere un antipasto pronto all’occorrenza.
Ecco pronta la vostra insalata russa! Un piatto colorato, gustoso e perfetto per ogni occasione. Buon appetito!
