Ingredienti:
- 500 g di farina tipo 00
- 4 uova 🥚🥚🥚🥚
- 70 g di burro fuso 🧈
- 15 cl di latte 🥛
- 50 g di zucchero 🍬
- 20 g di lievito di birra fresco 🍞
- 1 cucchiaino di sale 🧂
Procedimento:
1️⃣ Scaldare leggermente il latte e sciogliervi il lievito 🥄.
2️⃣ Nella ciotola della planetaria, mettere la farina, le uova, il burro, lo zucchero, il sale e il latte con il lievito 🍶. Impastare a velocità minima per 10-15 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
3️⃣ Riunire l’impasto nella ciotola con una spatola e lasciarlo lievitare fino a raddoppiare o triplicare il volume sotto un panno pulito e al riparo dalle correnti d’aria 💨. Sarà molto appiccicoso, non preoccuparti…
4️⃣ Quando sarà ben lievitato, trasferirlo in due stampi da plumcake 👯♂️👯♂️. Lasciar riposare in frigorifero per la notte (o fino al raddoppio del volume).
5️⃣ Preriscaldare il forno a 160°C, quindi infornare per 30 minuti ⏱️.
6️⃣ Ho scelto di non dorarlo per mantenere lo spirito “pane” 🥖.
