Foto di credito: Shutterstock/Stefano Carocci Ph
Per 6 persone
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Costo: Adatto a tutte le tasche
Preparazione:
1. Preparare il composto di semola
- In una pentola, porta il latte a ebollizione insieme al sale e alla noce moscata. Una volta che il latte bolle, abbassa il fuoco.
- Versa gradualmente la semola nel latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuoci il composto per circa 10 minuti, mescolando costantemente, fino a quando non si sarà addensato.
- Togli la pentola dal fuoco. In una ciotola piccola, sbatti l’uovo e aggiungi 80 g di parmigiano grattugiato. Versa questo composto nella pentola con la semola e mescola bene fino a ottenere una massa omogenea.
2. Formare gli gnocchi
- Versa il composto di semola in una teglia rettangolare ben oliata, livellandolo con una spatola fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
- Metti la teglia in frigorifero e lascia raffreddare per almeno 1 ora, fino a quando la semola si sarà rassodata.
3. Tagliare e cuocere gli gnocchi
- Una volta rassodato, taglia la semola in cerchi di circa 4 cm di diametro usando un tagliapasta o un bicchiere.
- Disponi i cerchi di semola in una teglia da forno leggermente oliata, sovrapponendoli leggermente.
- Irriga gli gnocchi con il burro fuso e cospargi con il restante parmigiano.
- Cuoci gli gnocchi alla romana in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché non saranno dorati e croccanti.
4. Servire
- Una volta cotti, sforna gli gnocchi e lasciali intiepidire leggermente prima di servirli. Sono perfetti come primo piatto o contorno.
Buon appetito! 🇮🇹✨
