Ingredienti per 8 dorayaki :
2 uova
50 g di zucchero
100 g di farina 00
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di acqua
100 g di crema di fagioli anko o Nutella
Preparazione :
Prepara la pastella: Sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi la farina e mescola fino a ottenere una consistenza liscia. Incorpora miele e lievito sciolto nell’acqua e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
Cottura: Versa cucchiai di pastella su una padella calda, cuoci fino a comparsa di bollicine, poi gira per completare la cottura.
Farcitura: Spalma il ripieno scelto (anko o Nutella) su un pancake e chiudi con un altro sopra.
Varianti e conservazione:
Puoi arricchire i dorayaki con frutta fresca, panna montata o trasformarli in versioni salate con ripieni di formaggio o avocado. Conservali in un contenitore ermetico per 1-2 giorni o gustali subito per apprezzarne la morbidezza.
Buon appetito!
