Crostata di Fragole con Crema Pasticcera 🍓😍🥰😘

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

• 250 g di farina
• 120 g di burro morbido
• 1 uovo
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• ½ cucchiaino di sale

Per la crema pasticcera:

• 50 cl di latte
• 120 g di zucchero semolato
• 4 tuorli d’uovo
• 40 g di fecola di mais
• 1 bacca di vaniglia

Per la guarnizione:

• 500 g di fragole fresche

Procedimento:

1. Preparazione della Pasta Frolla:

1. In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero vanigliato e il sale.
2. Aggiungi il burro morbido a pezzetti e lavora con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungi l’uovo e impasta fino a ottenere una palla omogenea.
4. Avvolgi la palla di pasta frolla nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 1 ora.

2. Preparazione della Crema Pasticcera:

1. In un pentolino, scalda il latte con la bacca di vaniglia (apri la bacca e raschia i semi nel latte).
2. In una ciotola, mescola i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi la fecola di mais al composto di tuorli e mescola bene.
4. Versa metà del latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che le uova si cuociano.
5. Rimetti il composto nel pentolino con il latte restante e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente fino a che la crema si addensa.
6. Una volta addensata, lascia raffreddare la crema pasticcera a temperatura ambiente.

3. Cottura della Base:

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Stendi la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore uniforme.
3. Adagia la pasta frolla in una teglia per torte (preferibilmente con fondo removibile) e bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
4. Cuoci la base in forno preriscaldato per circa 15 minuti o fino a quando è dorata. Lascia raffreddare completamente.

4. Assemblaggio della Crostata:

1. Una volta che la base e la crema pasticcera sono completamente raffreddate, spalma la crema pasticcera sulla base di pasta frolla in uno strato uniforme.
2. Lava e taglia le fragole a metà, quindi disponile sulla crema pasticcera in modo decorativo.
3. Se desideri, spennella le fragole con della gelatina di frutta o glassa per dare un aspetto lucido e mantenere le fragole fresche più a lungo.

Servizio:

• Lascia riposare la crostata in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino bene.
• Taglia a fette e servi la crostata fredda.

Buon appetito! 🌟🍰🍓