Ingredienti per 4 persone:
- 1 rotolo di pasta frolla
- 300 g di ricotta
- 100 g di zucchero a velo
- 3 uova
- 1 limone (succo e scorza grattugiata)
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Preparazione
1. Preparare la Base:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Stendere la pasta frolla in uno stampo per crostate imburrato o foderato di carta forno.
- Bucherellare il fondo della pasta con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
2. Preparare il Ripieno:
- Spremere il limone e grattugiare la scorza.
- In una ciotola, sbattere la ricotta con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Aggiungere l’estratto di vaniglia, la scorza grattugiata di limone, le uova, il pizzico di sale e il succo di limone.
- Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Cottura:
- Versare il composto di ricotta e limone sopra la base di pasta frolla.
- Infornare per 45-50 minuti a 180°C, fino a quando la superficie è dorata e il ripieno si è solidificato.
- Una volta cotta, lasciar raffreddare completamente la crostata prima di servirla.
Buon appetito!
