Questo dessert di crema di Pandan al latte di cocco è non solo delizioso, ma anche incredibilmente dolce, e la cosa migliore è che non richiede la cottura in forno!
Ingredienti:
- 750 ml di latte di cocco spesso
- 48-50 grammi di fecola di mais (6 cucchiai)
- 90 grammi di zucchero (aggiustare secondo il proprio gusto) (6 cucchiai)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4-1/2 cucchiaino di sale
- 40 g di panna montata (circa 5-6 cucchiai)
- 90 ml di acqua / latte di cocco / latte freddo (6 cucchiai)
- Noce di cocco essiccata (opzionale)
- Pasta di pandan (opzionale)
Istruzioni:
- In una pentola, mescolare lo zucchero, la fecola di mais, il latte di cocco, la vaniglia e il sale.
- Scaldare il composto a fuoco basso fino a ebollizione, mescolando costantemente per evitare grumi, fino a quando si addensa.
- Versare il composto in uno stampo da un litro e lasciar raffreddare in frigorifero per circa 1 ora.
- Nel frattempo, preparare la panna montata montando la panna montata, il latte di cocco o il latte freddo (se si utilizza una panna spessa, aggiungere 130 ml di liquido) con una goccia di colorante giallo e di pasta di pandan fino ad ottenere una crema spessa verde.
- Versare delicatamente la panna montata sulla prima preparazione raffreddata e lasciare riposare nuovamente in frigorifero per circa 1 ora.
- Prima di servire, cospargere di noce di cocco essiccata per decorare. Gustate questo delizioso dessert fresco e saporito!
