🌟 Ingredienti (Per circa 20 pezzi):
Per il ripieno:
- 400 g di mandorle tritate
- 130 g di zucchero
- 5 g di burro ammorbidito
- 40 ml di acqua di fiori d’arancio
- 2 cucchiaini di miele
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di cannella
Per la pasta:
- 320 g di farina 00
- 120 g di burro fuso e raffreddato
- 1 albume d’uovo
- 40 ml di acqua di fiori d’arancio
- 1 pizzico di sale
👩🍳 Preparazione Dettagliata:
1. Prepara il ripieno:
- In una ciotola, mescola le mandorle tritate con lo zucchero, il miele, la noce moscata, la cannella e il burro ammorbidito.
- Aggiungi gradualmente l’acqua di fiori d’arancio, mescolando fino a ottenere un impasto compatto e modellabile.
- Forma dei piccoli cilindri (lunghi circa 5 cm) e mettili da parte.
2. Prepara la pasta:
- In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi un pizzico di sale.
- Versa il burro fuso e mescola con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Aggiungi l’albume d’uovo e, poco alla volta, l’acqua di fiori d’arancio, impastando fino a formare una pasta morbida ed elastica.
- Copri la pasta con pellicola trasparente e lasciala riposare per 10 minuti.
3. Assemblare le corna di gazzella:
- Stendi la pasta su un piano leggermente infarinato, formando uno strato sottile di circa 1,5-2 mm.
- Taglia delle strisce di pasta lunghe circa 15 cm e larghe abbastanza per avvolgere il ripieno.
- Posiziona un cilindro di ripieno al centro di ogni striscia.
- Ripiega la pasta sopra il ripieno, sigilla bene i bordi con le dita ed elimina l’eccesso di pasta con un coltello.
- Modella ogni pezzo a forma di mezzaluna, premendo delicatamente per ottenere la tipica forma affusolata.
- Disponi le corna di gazzella su una teglia foderata con carta forno.
4. Cuoci le corna di gazzella:
- Preriscalda il forno a 220°C e abbassalo a 180°C appena inforni.
- Cuoci per 15-20 minuti, assicurandoti che i dolci rimangano chiari (non devono dorarsi troppo).
- Lasciali raffreddare completamente prima di maneggiarli.
5. Decora e servi:
- Spolvera le corna di gazzella con zucchero a velo per un tocco finale elegante.
- Servile con un bicchiere di tè alla menta caldo per un’esperienza autentica.
✨ Consigli e Varianti:
- Sapore più intenso: Aggiungi alcune gocce di acqua di rose al ripieno per un aroma più profumato.
- Decorazioni creative: Puoi immergere le punte delle corna di gazzella in cioccolato fondente fuso e decorarle con granella di mandorle o pistacchi.
- Conservazione: Conserva i dolci in una scatola ermetica per massimo 2 settimane, mantenendoli friabili e freschi.
- Senza mandorle: Sostituisci le mandorle con nocciole tostate o una miscela di frutta secca.
Perfetti per:
- Feste e cerimonie: I Kaab al Ghazal sono spesso preparati per matrimoni, festività e occasioni speciali, grazie alla loro bellezza e delicatezza.
- Regali fatti in casa: Confezionati in eleganti scatole o sacchetti trasparenti, sono un’idea regalo raffinata e originale.
Buon Appetito! 🥐✨
Le Corna di Gazzella sono un dolce che incanta non solo per il loro sapore, ma anche per la loro eleganza: un’autentica espressione della cucina marocchina! 🥰🇲🇦