Cipolline in Agrodolce:

Ingredienti

• 40 g di zucchero di canna (in alternativa, zucchero semolato)
• 15 g di acqua
• 30 g di burro
• 600 g di cipolline
• Sale e pepe q.b.
• 40 g di aceto di mele
• 1 rametto di timo

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Procedimento

1. Preparare la Glassa

1. In una padella capiente, sciogliere 40 g di zucchero di canna con 15 g di acqua a fiamma bassa.
2. Una volta che lo zucchero si è sciolto, aggiungere 30 g di burro e mescolare fino a ottenere una glassa uniforme.

2. Glassare le Cipolline

1. Aggiungere le 600 g di cipolline alla padella.
2. Mescolare delicatamente per ricoprirle uniformemente con la glassa.
3. Condire con sale e pepe q.b.
4. Cuocere per 2 minuti per far insaporire le cipolline.

3. Sfumare con Aceto

1. Versare 40 g di aceto di mele e lasciarlo sfumare, permettendo all’alcol di evaporare completamente.

4. Aggiungere il Timo e Cuocere

1. Aggiungere 1 rametto di timo nella padella.
2. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
3. Mescolare di tanto in tanto per evitare che le cipolline si attacchino e aggiungere poca acqua, se necessario, per mantenere la giusta consistenza.

5. Servire

1. Rimuovere il coperchio e verificare la cottura: le cipolline devono essere morbide e ben glassate.
2. Servire calde o a temperatura ambiente.

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Consigli

• Varianti: Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino per una nota piccante o una spolverata di erbe aromatiche come rosmarino.
• Abbinamenti: Perfette con arrosti, formaggi stagionati o semplicemente su una bruschetta.

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Buon Appetito! 😋