Uno spazio per lo scambio di idee e suggerimenti
Ingredienti per 2 Porzioni
- 120 g di cioccolato fondente (60-69%)
- 500 ml di latte intero freddo
- 20 g di amido di mais (o fecola di patate per una consistenza più densa)
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 20 g di zucchero
- Panna montata, cannella o un pizzico di sale (opzionali, per decorare)
Procedimento
1. Preparare il Cioccolato Fondente
- Tritare finemente il cioccolato fondente.
- Scioglierlo a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- Mettere da parte.
2. Mescolare gli Ingredienti Secchi
- In un pentolino, versare 500 ml di latte intero freddo.
- Setacciare e aggiungere 20 g di amido di mais e 20 g di cacao amaro in polvere.
- Accendere il fornello a fiamma bassa e mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi.
3. Dolcificare
- Aggiungere 20 g di zucchero al composto di latte e mescolare bene.
4. Cuocere e Unire il Cioccolato
- Portare il latte a bollore continuando a mescolare.
- Aggiungere il cioccolato fuso al latte.
- Continuare a mescolare con la frusta fino a ottenere la consistenza desiderata.
Servizio e Decorazioni
- Servire caldo: Versare la cioccolata calda in tazze.
- Decorare a piacere:
- Panna montata: Per un tocco goloso.
- Cannella: Aggiungere un pizzico di polvere per un sapore speziato.
- Sale: Un pizzico di sale esalterà il sapore del cioccolato.
Consigli
- Personalizzazione: Per un gusto più dolce, aggiungi più zucchero. Per un sapore più intenso, utilizza cioccolato fondente al 70%.
- Conservazione: La cioccolata calda è migliore appena fatta. Tuttavia, puoi conservarla in frigo per 1 giorno e riscaldarla a fuoco basso.
Buon Appetito!
