Un piatto leggero, profumato e ricco di sapori mediterranei, la cernia al forno con pomodori, olive taggiasche, capperi e agro è ideale per chi desidera un pasto sano, veloce e gustoso.
🛒 Ingredienti per 4 persone:
- Cernia intera (pulita, squamata ed eviscerata): 1,2 kg 🐟
- Pomodorini ciliegia: 200 g 🍅
- Pomodori Piccadilly: 250 g 🍅
- Pomodori mini datterino giallo: 200 g 🍅
- Olive taggiasche: 50 g 🫒
- Capperi in fiore (cucunci): 40 g 🫒
- Olio extravergine d’oliva: q.b. 🫒
- Origano fresco: qualche rametto 🌿
- Prezzemolo fresco: q.b. 🌿
- DolceAgro Ponti (o aceto di mele dolce): q.b. 🍶
- Sale e pepe: q.b. 🧂
⏳ Tempi di Preparazione:
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
🍴 Procedimento
1️⃣ Preparazione della Cernia e del Forno
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Lava accuratamente la cernia sotto acqua corrente e asciugala con carta da cucina.
- Con un coltello affilato, incidi leggermente i fianchi della cernia per favorire una cottura uniforme.
2️⃣ Preparazione dei Pomodorini
- Lava i pomodorini ciliegia, i Piccadilly e i mini datterini gialli.
- Taglia a metà i pomodorini ciliegia e i datterini gialli, e a spicchi i Piccadilly.
3️⃣ Infornare
- Disponi la cernia su una teglia rivestita con carta da forno.
- Adagia intorno i pomodorini tagliati, le olive taggiasche e qualche rametto di origano fresco.
- Condisci il tutto con un filo di olio extravergine d’oliva, una presa di sale e pepe macinato a piacere.
4️⃣ Cottura
- Inforna la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per circa 20 minuti, o fino a quando la polpa della cernia sarà tenera e facilmente separabile dalla lisca.
5️⃣ Impiattamento
- Sforna la cernia e, con l’aiuto di una forchetta, rimuovi delicatamente la polpa dalla lisca.
- Prepara i piatti disponendo un letto di pomodorini al centro e adagiandovi sopra la polpa della cernia.
- Guarnisci con olive taggiasche, capperi in fiore e un filo di DolceAgro Ponti per un tocco agrodolce.
- Completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
🌟 Consigli
- Variante:
- Aggiungi qualche spicchio d’aglio in camicia e fette di limone per una freschezza aggiuntiva. 🍋
- Contorno ideale:
- Accompagna con patate al forno o una fresca insalata verde per un pasto completo. 🥗
- Presentazione:
- Servi con una ciotolina di DolceAgro Ponti accanto, in modo che ogni ospite possa aggiungerne a piacere per esaltare il sapore del piatto.
Un Piatto di Mare Sano e Gustoso
La cernia al forno unisce la freschezza degli ingredienti mediterranei alla leggerezza della cottura al forno, per un risultato perfetto in ogni occasione. Facile da preparare e ricco di gusto, porterà in tavola i profumi e i sapori del mare.
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