Bonet Piemontese :

Ingredienti:

• 500 ml di latte
• 150 g di zucchero (per il caramello)
• 100 g di zucchero (per il composto)
• 3 uova
• 80 g di amaretti
• 40 g di cacao amaro
• 50 g di cioccolato fondente
• 1 tazzina di caffè
• 1 cucchiaio di rum (opzionale)

Preparazione:

1. Preparare il caramello:
   • In un pentolino, sciogliere lo zucchero a fuoco basso senza mescolare, ma muovendo leggermente il pentolino.
   • Quando lo zucchero è completamente fuso e ha assunto un colore dorato, aggiungere un cucchiaio d’acqua con attenzione.
   • Versare il caramello nello stampo e lasciarlo solidificare.
2. Preparare il composto:
   • In un pentolino, scaldare il latte insieme agli amaretti, al cioccolato fondente, al caffè e al rum (se desiderato). Portare a ebollizione e mescolare finché gli ingredienti si saranno sciolti completamente.
   • In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il cacao amaro e continuare a mescolare.
   • Versare il latte caldo sul composto di uova in due fasi, mescolando bene per evitare grumi.
3. Cottura:
   • Lasciare riposare il composto per 10 minuti.
   • Versare il tutto nello stampo con il caramello.
   • Posizionare lo stampo in una teglia dai bordi alti e aggiungere acqua calda fino a metà altezza dello stampo.
   • Cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 160°C per circa 40 minuti.
   • Controllare la cottura con uno stecchino: deve uscire pulito.
4. Finitura:
   • Lasciare raffreddare completamente il bunet nello stampo.
   • Capovolgere lo stampo su un piatto da portata.
5. Servizio:
   • Decorare con amaretti sbriciolati o una spolverata di cacao se desiderato.
   • Servire il bunet freddo.

Buon appetito! 😊