Ingredienti:
- 6-7 fettine di capocollo di maiale (o fettine di maiale o vitello)
- 70 g di caciocavallo semi-stagionato
- 6-7 fette di pancetta
- Prezzemolo fresco
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento:
- Preparazione delle fettine di carne: Per prima cosa, battere le fettine di carne con un batticarne fino a renderle sottili e omogenee.
- Aggiunta del ripieno: Disporre le fette di pancetta su ciascuna fettina di carne. Aggiungere il caciocavallo tagliato a fettine sottili, una manciata di prezzemolo tritato finemente insieme all’aglio e un pizzico di pepe.
- Formazione delle bombette: Arrotolare ciascuna fettina di carne su se stessa per formare degli involtini tondi. Sigillare le bombette con uno stuzzicadenti per evitare che si aprano durante la cottura.
- Cottura: Sistemare gli involtini su una teglia leggermente unta d’olio. Ungere la superficie delle bombette con un po’ d’olio e aggiungere un pizzico di sale e, se gradito, ancora un po’ di prezzemolo tritato. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C nella parte centrale per circa 15-20 minuti. Successivamente, spostare la teglia al ripiano superiore del forno e far rosolare per altri 10 minuti fino a ottenere una doratura perfetta.
- Servizio: Servire le bombette calde. Si possono anche preparare in anticipo, conservandole crude in frigorifero o congelandole, pronte da cuocere al momento del bisogno.
Buon appetito!
