Ricetta di Beignets alla Ricotta e all’Arancia
Ingredienti:
- 1 3/4 tazze di farina
- 1 1/2 cucchiaio di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 4 uova
- 3/4 tazza di zucchero
- 475 g di ricotta
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 1 cucchiaio di scorza d’arancia grattugiata
- Olio vegetale per friggere
- Zucchero a velo
- Salsa al caramello con sciroppo d’acero e fiore di sale (opzionale)
Preparazione:
- In una ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito e il sale. Mettere da parte.
- In una grande ciotola, sbattere le uova e lo zucchero con un mixer fino a ottenere un composto chiaro e leggermente denso. Aggiungere la ricotta e la vaniglia e mescolare. Incorporare delicatamente gli ingredienti secchi e la scorza d’arancia con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprire e refrigerare per 30 minuti.
- Scaldare l’olio a 190°C in una padella profonda o friggitrice. Usando due cucchiai, formare delle piccole palline (circa 1 cucchiaio di impasto) e friggerne otto alla volta per 4 minuti, fino a doratura. Girare a metà cottura. Scolare i beignets su carta assorbente e cospargere di zucchero a velo. Servire con salsa al caramello d’acero, se desiderato.
Porzioni: circa 70 beignets.
Valori nutrizionali per beignet (con 1 cucchiaino di salsa):
- Calorie: 70
- Grassi: 3 g
- Proteine: 1 g
- Carboidrati: 10 g
Buon appetito!