Pani salati, pizze e focacce

Beignets alla Ricotta e all’Arancia

Ricetta di Beignets alla Ricotta e all’Arancia

Ingredienti:

  • 1 3/4 tazze di farina
  • 1 1/2 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 4 uova
  • 3/4 tazza di zucchero
  • 475 g di ricotta
  • 2 cucchiaini di vaniglia
  • 1 cucchiaio di scorza d’arancia grattugiata
  • Olio vegetale per friggere
  • Zucchero a velo
  • Salsa al caramello con sciroppo d’acero e fiore di sale (opzionale)

Preparazione:

  1. In una ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito e il sale. Mettere da parte.
  2. In una grande ciotola, sbattere le uova e lo zucchero con un mixer fino a ottenere un composto chiaro e leggermente denso. Aggiungere la ricotta e la vaniglia e mescolare. Incorporare delicatamente gli ingredienti secchi e la scorza d’arancia con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprire e refrigerare per 30 minuti.
  3. Scaldare l’olio a 190°C in una padella profonda o friggitrice. Usando due cucchiai, formare delle piccole palline (circa 1 cucchiaio di impasto) e friggerne otto alla volta per 4 minuti, fino a doratura. Girare a metà cottura. Scolare i beignets su carta assorbente e cospargere di zucchero a velo. Servire con salsa al caramello d’acero, se desiderato.

Porzioni: circa 70 beignets.

Valori nutrizionali per beignet (con 1 cucchiaino di salsa):

  • Calorie: 70
  • Grassi: 3 g
  • Proteine: 1 g
  • Carboidrati: 10 g

Buon appetito!