I carciofi al forno con prosciutto crudo e provola sono una ricetta semplice e raffinata, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena speciale. L’abbinamento tra la delicatezza dei carciofi, la sapidità del prosciutto crudo e la cremosità della provola crea un mix irresistibile di sapori e consistenze.
Scopriamo insieme come preparare questo piatto che conquisterà il palato di tutti!
Ingredienti per 4 persone
- 4 carciofi
- 1 limone
- 100 g di prosciutto crudo
- 100 g di provola (dolce o affumicata, a seconda dei gusti)
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo fresco q.b.
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- ½ bicchiere di acqua
Procedimento
1. Pulire i carciofi
- Eliminare le foglie esterne più dure dei carciofi.
- Tagliare le punte e dividerli a metà.
- Con un coltellino o un cucchiaio, rimuovere la “barba” interna.
- Immergerli in una ciotola con acqua e succo di limone per circa 30 minuti per evitare che anneriscano.
🔎 Consiglio: Per una pulizia perfetta, strofinare le mani con il limone o indossare dei guanti per evitare di macchiarle.
2. Preparare la farcitura
- Tagliare la provola a fettine sottili.
- Sgocciolare i carciofi e disporli in una padella o in una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine d’oliva.
- All’interno di ogni metà di carciofo, inserire una fetta di prosciutto crudo e una fettina di provola.
🔎 Variante: Se si desidera un sapore più deciso, si può usare speck al posto del prosciutto crudo.
3. Insaporire i carciofi
- Cospargere con un pizzico di sale, origano e prezzemolo tritato.
- Aggiungere uno spicchio d’aglio tagliato a metà per aromatizzare.
- Versare mezzo bicchiere di acqua nella padella o nella teglia per mantenere i carciofi morbidi durante la cottura.
- Irrorare con un filo di olio extravergine d’oliva.
4. Cottura dei carciofi
- Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco moderato per circa 20-25 minuti, fino a quando i carciofi saranno morbidi e il formaggio fuso.
- Se si cuociono al forno, infornare a 180°C per circa 25 minuti, coprendo inizialmente con carta stagnola e scoprendo gli ultimi 5 minuti per far gratinare leggermente la superficie.
Consigli per un piatto perfetto
✅ Carciofi teneri: Se i carciofi sono molto grandi o duri, è possibile sbollentarli per 5 minuti in acqua salata prima di farcirli e cuocerli.
✅ Provola filante: Per ottenere un effetto ancora più filante, lasciare riposare il piatto per un paio di minuti dopo la cottura, in modo che il formaggio si sciolga perfettamente.
✅ Versione più leggera: Se si vuole una variante più leggera, è possibile omettere il prosciutto crudo e usare solo la provola e un pizzico di pepe nero per insaporire.
Come servire i carciofi al forno?
🍽 Come antipasto: Serviti su un letto di insalata fresca con una vinaigrette al limone.
🍽 Come contorno: Perfetti per accompagnare secondi di carne come arrosti o scaloppine.
🍽 Come piatto unico: Se abbinati a una fetta di pane casereccio, diventano un pasto completo e saporito.
Perché amerai questa ricetta?
💡 Facile da preparare: Richiede pochi ingredienti e semplici passaggi.
💡 Gusto equilibrato: La delicatezza dei carciofi si sposa perfettamente con la sapidità del prosciutto e la cremosità della provola.
💡 Adatta a ogni occasione: Perfetta sia per una cena elegante che per un pasto in famiglia.
Conclusione
I carciofi al forno con prosciutto crudo e provola sono un piatto irresistibile che conquisterà tutti con il loro sapore avvolgente e la loro cremosità filante. Provali subito e porta in tavola un piatto genuino e delizioso! Buon appetito!