Ingredienti per 4 Persone
- 300 g di cipolle (1 cipolla dorata e 3 cipolle rosse)
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe nero macinato q.b.
- 2 cucchiai abbondanti di zucchero bianco
- ¼ di bicchiere di aceto di vino bianco (circa 2 dita di bicchiere)
Procedimento
1. Preparare le Cipolle
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà .
- Affettarle finemente in fette sottili. Ripetere l’operazione con tutte le cipolle.
2. Rosolare le Cipolle
- In una padella capiente, versare 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Scaldare l’olio a fiamma medio-bassa.
- Aggiungere le cipolle affettate e mescolare bene per farle insaporire.
- Coprire con un coperchio e cuocere per 5 minuti a fuoco medio-basso.
3. Insaporire le Cipolle
- Aggiungere 1 cucchiaino di sale e una spolverata di pepe nero macinato.
- Mescolare bene per distribuire uniformemente il condimento.
- Aggiungere 2 cucchiai abbondanti di zucchero bianco.
- Amalgamare il tutto e coprire nuovamente con il coperchio.
- Cuocere per altri 5 minuti a fiamma medio-bassa.
4. Aggiungere l’Aceto
- Versare ¼ di bicchiere di aceto di vino bianco.
- Mescolare bene e continuare la cottura senza coperchio, fino a quando l’aceto sarà completamente evaporato.
5. Terminare la Cottura
- Quando l’aceto è evaporato e le cipolle sono morbide e caramellate, spegnere il fuoco.
- Le cipolle in agrodolce sono pronte!
Come Servire le Cipolle in Agrodolce
- Temperatura Ambiente o Fredde: Sono perfette servite a temperatura ambiente o fredde.
- Accompagnamenti: Ideali con carni arrosto, formaggi stagionati o come antipasto su crostini di pane tostato.
Consigli
- Varietà di Cipolle: Potete variare la proporzione di cipolle dorate e rosse in base ai vostri gusti.
- Conservazione: Si conservano in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
- Gusto Intenso: Per un sapore più intenso, potete aggiungere un rametto di rosmarino durante la cottura.
Buon Appetito! 😋
