Tempi di preparazione e cottura:
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 12-15 min
Porzioni:
- La ricetta permette di realizzare circa 15 biscotti.
Preparazione:
1️⃣ Preparate la pasta frolla:
- Lavorate il burro morbido con una frusta elettrica fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungete lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, il sale e l’albume.
- Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
2️⃣ Incorporate la farina:
- Aggiungete la farina poco alla volta, mescolando delicatamente per evitare di lavorare troppo l’impasto.
3️⃣ Formate i biscotti:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Inserite l’impasto in una sac à poche con beccuccio a stella.
- Formate i biscotti a forma di “W” su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
4️⃣ Cuocete i biscotti:
- Infornate per 12-15 minuti, finché i bordi non saranno leggermente dorati.
- Lasciate raffreddare completamente i biscotti su una griglia.
5️⃣ Rivestite con il cioccolato:
- Sciogliete il cioccolato al caramello a bagnomaria.
- Immergete metà di ogni biscotto nel cioccolato fuso.
- Disponete i biscotti su una teglia rivestita con carta forno e lasciate solidificare a temperatura ambiente.
6️⃣ Conservate o servite:
- Riponete i biscotti in una scatola ermetica per conservarli diversi giorni… sempre che non vengano mangiati subito!
Consigli utili:
- Per una consistenza perfetta: Utilizzate burro a temperatura ambiente per facilitare la lavorazione dell’impasto.
- Personalizzazione: Sostituite il cioccolato al caramello con cioccolato fondente o al latte, a seconda dei vostri gusti.
- Conservazione: I biscotti si mantengono croccanti fino a 1 settimana in una scatola ermetica, lontano dall’umidità.
Un biscotto croccante e fondente al cioccolato, perfetto per tutti gli amanti delle dolcezze! 🍫✨
