Ingredienti:
Per la pasta:
- 250 g di farina a scelta
- 60 g di olio d’oliva 🏺
- 60 g di acqua 🍶
- 1 cucchiaino di sale 🥄
- 1 cucchiaino di zucchero (per la versione dolce) 🥄
Per il ripieno:
- 5 mele 🍎🍎🍎🍎🍎
- 30 g di burro 🧈
- 65-100 g di zucchero (a seconda della dolcezza desiderata)
Opzionale:
- Caramello (burro e zucchero) 🍮
- Gelato alla vaniglia o panna montata per servire 🍦
Procedimento:
1️⃣ Preparare la pasta:
- In una ciotola, mescolate la farina con il sale (e lo zucchero, se dolce).
- Aggiungete l’olio d’oliva e l’acqua.
- Impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Stendete la pasta tra due fogli di carta forno fino a uno spessore uniforme.
2️⃣ Preparare le mele:
- Sbucciate le mele e tagliatele a grossi cubetti.
- In una padella, fate sciogliere il burro e aggiungete lo zucchero.
- Aggiungete le mele e fatele rosolare per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le mele devono ammorbidirsi ma non sfaldarsi.
3️⃣ Assemblare la tarte tatin:
- (Opzionale) Preparate un caramello facendo sciogliere un po’ di burro e zucchero direttamente nel fondo dello stampo.
- Disponete le mele in modo uniforme nello stampo da torta.
- Coprite le mele con la pasta stesa, arrotolando i bordi verso l’interno per sigillare bene.
- Praticate un piccolo foro al centro della pasta per far uscire il vapore durante la cottura.
4️⃣ Cuocere la tarte tatin:
- Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a quando la pasta è dorata.
5️⃣ Sformare e servire:
- Lasciate raffreddare la tarte per 5-10 minuti, poi capovolgetela delicatamente su un piatto da portata.
- Servite tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata fatta in casa.
Consigli:
- Per un tocco extra, spolverate con un pizzico di cannella sulle mele prima di cuocerle.
- Scegliete mele dalla polpa compatta, come le Granny Smith o le Golden Delicious, per un risultato perfetto.
🍎 Un dolce rustico e raffinato che conquisterà tutti! Buon appetito! 🥂
