Tzatziki: La Salsa Greca Autentica

Ingredienti (per 4 persone):

• 400 g di yogurt greco
• 1 cetriolo (circa 175 g)
• 2 spicchi d’aglio
• 20 g di olio extravergine d’oliva
• 10 g di aceto di vino bianco
• Sale fino q.b.

Preparazione:

1. Preparare il cetriolo:
   • Lavate il cetriolo ed eliminate i semi, se presenti.
   • Grattugiate il cetriolo con una grattugia a maglie larghe senza togliere la buccia.
   • Trasferite il cetriolo grattugiato in un colino posto sopra a una ciotola e lasciatelo riposare per almeno un’ora per perdere l’acqua di vegetazione.
2. Preparare l’aglio:
   • Sbucciate gli spicchi d’aglio ed eliminate l’anima.
   • Tritate finemente l’aglio schiacciandolo con la lama del coltello fino a ottenere una sorta di crema. In alternativa, potete usare un mortaio con il pestello.
3. Preparare lo yogurt:
   • Versate lo yogurt greco in una ciotola.
   • Aggiustate di sale.
   • Aggiungete l’olio e l’aceto alternandoli fra di loro e mescolate bene.
4. Completare il tzatziki:
   • Strizzate il cetriolo premendo con il dorso di un cucchiaio per eliminare tutta l’acqua di vegetazione e unitelo allo yogurt.
   • Aggiungete la crema di aglio e mescolate ancora.
   • Lasciate riposare la salsa tzatziki in frigorifero per 2-3 ore per permettere ai sapori di amalgamarsi al meglio.

Conservazione:

• Per conservare la salsa tzatziki, ricoprite la superficie con dell’olio e tenetela in frigorifero per non più di 2-3 giorni, coperta con pellicola.

Consiglio:

• Servite lo tzatziki in una ciotolina guarnita con olive nere, aneto o menta, aggiungendo eventualmente un altro giro d’olio in superficie.
• In alternativa all’aceto, si può utilizzare il succo di limone.
• Provate ad abbinarla con i nostri nugget di ceci per una bontà irresistibile!

Lo tzatziki è una salsa versatile e deliziosa, perfetta per accompagnare piatti di carne, pesce, o semplicemente verdure fresche. Buon appetito!