Procedimento
1. Preparazione dell’Impasto:
- In una ciotola, mescola la farina con il sale, la cannella, l’anice stellato grattugiato e i semi di finocchio.
- Aggiungi l’olio e il vino al centro e lavora velocemente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Avvolgi l’impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
2. Formazione degli Occhi:
- Dividi l’impasto in pezzetti di circa 20 g ciascuno.
- Da ogni pezzetto, forma un cordoncino e chiudilo ad anello per formare i tarallini.
- Disponi i tarallini su una teglia rivestita di carta forno, leggermente separati tra loro.
3. Cottura:
- Cuoci in forno statico già caldo a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando risultano leggermente dorati.
4. Preparazione della Glassa:
- Mescola lo zucchero a velo con l’acqua bollente fino a ottenere una crema densa e omogenea.
5. Glassatura:
- Immergi uno per volta i tarallini freddi nella glassa, aiutandoti con due forchette.
- Disponi i tarallini glassati su una gratella ad asciugare completamente.
Conservazione
- Una volta asciutti, i tuoi Occhi di Santa Lucia sono pronti da gustare e possono essere conservati per circa 1 mese!
Buon Natale! 🎄
