Fondente al cioccolato e mascarpone

Ingredienti

• Per il fondente:

1. 250 g di mascarpone a temperatura ambiente
2. 200 g di cioccolato fondente
3. 4 uova
4. 60 g di zucchero a velo
5. 40 g di farina

• Per la glassa:

1. 100 g di cioccolato fondente
2. 50 g di burro

Istruzioni

• Per il fondente:

1. Preriscaldare il forno a 150°C.
2. In una ciotola, montare il mascarpone con le fruste elettriche per 2-3 minuti fino a renderlo cremoso.
3. Fare sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde (a intervalli di 30 secondi, mescolando ogni 30 secondi fino a quando il cioccolato non è completamente sciolto).
4. Versare il cioccolato fuso nella ciotola con il mascarpone e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungere le uova una alla volta continuando a mescolare.
6. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare nuovamente.
7. Aggiungere la farina e mescolare con una spatola fino a quando non è ben incorporata agli altri ingredienti.
8. Versare l’impasto in una teglia precedentemente imburrata (preferibilmente in silicone) di 20-22 cm di diametro.
9. Infornare a 150°C per circa 20 minuti.
10. Lasciare raffreddare e poi mettere in frigorifero per 2-3 ore.

• Per la glassa:

1. Fare sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde (a intervalli di 30 secondi, mescolando ogni 30 secondi fino a quando il cioccolato non è completamente sciolto).
2. Aggiungere il burro a pezzetti e mescolare bene fino a farlo fondere completamente.
3. Mettere la torta (fredda) su un piatto da portata.
4. Attendere 2-3 minuti affinché la glassa si addensi leggermente raffreddando, quindi versarla sulla torta spalmandola con una spatola per glassa o il dorso di un cucchiaio grande.
5. Mettere la torta in frigorifero per 30 minuti affinché la glassa si solidifichi.
6. Togliere la torta dal frigorifero in anticipo prima di gustarla.