Ingredienti:
- 200 gr di amido di mais
- 200 gr di zucchero
- 1 vasetto di yogurt naturale o al limone
- 4 uova
- 8 g di lievito in polvere
- Scorza e succo di 1 limone
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 175°C, sia con la fiamma sopra che sotto.
- Separa gli albumi dai tuorli. Aggiungi un pizzico di sale agli albumi e sbattili fino a ottenere delle punte morbide.
- In un’altra ciotola, mescola i tuorli, lo yogurt, metà dello zucchero, la scorza e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
- Setaccia l’amido di mais e aggiungilo al composto. Mescola bene.
- Incorpora gli albumi montati al composto con movimenti avvolgenti per mantenerli soffici.
- Versa il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno per circa 45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito risulta pulito.
- Lascia raffreddare nello stampo per 15 minuti prima di togliere dalla forma.
- Decora con un tocco di zucchero per esaltare la presentazione.
Suggerimenti:
- Utilizza limoni freschi per massimizzare il sapore e l’aroma della torta.
- Setaccia l’amido di mais prima dell’uso per evitare grumi e ottenere una consistenza più liscia.
- Quando incorpori gli albumi montati, fallo con delicatezza per mantenere la spugnosità dell’impasto.
