Una Variante Fresca e Agrumata del Classico Italiano
Il tiramisù all’arancia è una rivisitazione fresca e profumata del celebre dolce italiano. Grazie alla sua doppia crema all’arancia e al latte, questo dessert è ideale per concludere un pasto con una nota leggera e fruttata.
Ingredienti
Per la Base
- 180 g di savoiardi
- 250 ml di succo d’arancia fresco
Per la Crema all’Arancia
- 500 ml di succo d’arancia
- 4 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di fecola di mais
- 20 g di burro
Per la Crema al Latte
- 500 ml di latte
- 4 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di fecola di mais
- 10 g di zucchero vanigliato
- 20 g di mascarpone
Per la Copertura
- 50 g di mascarpone
- 200 ml di panna montata zuccherata
Procedimento
1. Preparazione della Base
- Inzuppare i Savoiardi
- Immergete rapidamente i savoiardi nel succo d’arancia fresco. Evitate di inzupparli troppo per mantenere una buona consistenza.
- Disporre nella Pirofila
- Disponete i savoiardi in un unico strato sul fondo di una pirofila rettangolare (circa 20×30 cm).
2. Crema all’Arancia
- Preparare il Composto
- In un pentolino, mescolate il succo d’arancia, lo zucchero e la fecola di mais, assicurandovi che non si formino grumi.
- Cuocere la Crema
- Portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente finché la crema non si addensa.
- Aggiungere il Burro
- Togliete dal fuoco e incorporate il burro, mescolando fino a farlo sciogliere completamente.
- Versare sulla Base
- Lasciate intiepidire e versate la crema all’arancia sui savoiardi, distribuendola in modo uniforme.
3. Crema al Latte
- Preparare il Composto
- In un altro pentolino, unite il latte, lo zucchero, la fecola di mais e lo zucchero vanigliato, mescolando bene per evitare grumi.
- Cuocere la Crema
- Cuocete a fuoco medio, continuando a mescolare finché la crema non si addensa.
- Aggiungere il Mascarpone
- Rimuovete dal fuoco e aggiungete il mascarpone, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
- Versare sulla Crema all’Arancia
- Lasciate intiepidire e versate questa crema sopra lo strato di crema all’arancia, livellandola con una spatola.
4. Copertura
- Preparare la Crema
- In una ciotola, mescolate il mascarpone con la panna montata zuccherata fino a ottenere una crema soffice e omogenea.
- Distribuire sulla Superficie
- Spalmate questa crema sulla superficie del dolce, livellandola delicatamente con una spatola.
5. Riposo
- Coprite la pirofila con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore o, meglio ancora, per tutta la notte. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
6. Servizio
- Decorare
- Prima di servire, decorate la superficie con una leggera spolverata di cacao in polvere o con scorza d’arancia grattugiata per esaltare il sapore agrumato.
- Porzionare e Servire
- Tagliate il tiramisù a fette e servite freddo.
Consigli e Varianti
1. Varianti
- Gocce di Cioccolato: Aggiungete delle gocce di cioccolato fondente tra gli strati per un contrasto goloso.
- Altri Agrumi: Sostituite l’arancia con il pompelmo rosa o con una combinazione di agrumi per una variante originale e colorata.
2. Conservazione
- Conservate il tiramisù all’arancia in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
- Sconsigliata la congelazione perché potrebbe alterare la consistenza delle creme.
3. Presentazione Elegante
- Preparate il tiramisù in bicchieri monoporzione, seguendo gli stessi passaggi per gli strati, per un dessert raffinato e facile da servire.
Conclusione
Questa versione del tiramisù all’arancia è arricchita da una doppia crema all’arancia e al latte, offrendo un’esperienza gustativa fresca e delicata. Perfetto per chi desidera un dessert leggero ma ricco di sapore, è l’ideale per concludere un pasto con una nota fruttata e profumata.
Buona preparazione e buon appetito! 🍊✨
