Una Deliziosa Alternativa ai Classici Bomboloni Fritti
I bomboloni al forno sono una versione più leggera dei classici bomboloni fritti, ma mantengono tutta la loro morbidezza e golosità. Perfetti per colazioni e merende, possono essere farciti con creme, marmellate o cioccolato per un momento di puro piacere.
Ingredienti
Per l’Impasto
- 500 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di aceto
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 40 g di burro (a temperatura ambiente)
- 125 g di acqua fredda
- 120 g di latte
- 2 uova
- 9 g di lievito in polvere
Per la Finitura
- Burro fuso (q.b. per spennellare)
- Zucchero semolato e cannella (q.b. per la copertura)
Procedimento
1. Preparazione dell’Impasto
- Unire gli Ingredienti
- Nella ciotola di una planetaria, unite la farina, lo zucchero semolato, il sale, l’aceto, l’estratto di vaniglia, il burro a pezzetti, l’acqua fredda, il latte, le uova e il lievito in polvere.
- Impastare
- Azionate la planetaria con il gancio impastatore e lavorate l’impasto per circa 10-15 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
2. Prima Lievitazione
- Trasferire l’Impasto
- Trasferite l’impasto in una ciotola leggermente unta con olio o burro.
- Coprire e Lievitare
- Coprite con della pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo fino a quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume (circa 1-2 ore).
3. Formatura dei Bomboloni
- Dividere l’Impasto
- Una volta lievitato, dividete l’impasto in 12 parti uguali (circa 70-80 g ciascuna).
- Formare le Palline
- Formate delle palline lisce e regolari. Disponetele su una teglia rivestita con carta da forno, distanziandole bene tra loro.
4. Seconda Lievitazione
- Coprire e Lievitare di Nuovo
- Coprite le palline con un panno pulito e lasciatele lievitare nuovamente fino al raddoppio del volume (circa 45-60 minuti).
5. Cottura
- Preriscaldare il Forno
- Preriscaldate il forno a 160°C (modalità statica).
- Cuocere i Bomboloni
- Infornate i bomboloni e cuoceteli per circa 10-15 minuti, finché saranno dorati in superficie. Attenzione a non prolungare troppo la cottura per mantenerli soffici.
6. Finitura
- Spennellare con Burro
- Appena sfornati, spennellate i bomboloni con burro fuso per donare lucentezza e sapore.
- Coprire con Zucchero e Cannella
- Passateli subito in una miscela di zucchero semolato e cannella per una copertura dolce e aromatica.
Consigli e Varianti
1. Farcitura
- Una volta raffreddati, potete farcire i bomboloni con:
- Crema pasticcera
- Nutella
- Marmellata
2. Conservazione
- Conservate i bomboloni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
- Riscaldateli leggermente in forno o nel microonde prima di servirli per restituire la loro morbidezza.
3. Varianti Aromatiche
- Per un tocco di sapore extra, aggiungete all’impasto scorza grattugiata di limone o arancia.
Conclusione
Questa ricetta dei bomboloni al forno offre una versione più leggera dei classici bomboloni fritti, senza rinunciare al gusto e alla morbidezza che li caratterizzano. Perfetti per ogni occasione, questi dolci sapranno conquistare il palato di grandi e piccini con la loro golosità.
Buona preparazione e buon appetito! 🍩
