Ingredienti:
- 800 ml di latte fresco.
- 70 g di amido o addensante.
- 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere).
- 10 g di burro.
- 100 g di formaggio grattugiato a tua scelta.
È fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità per garantire un risultato finale delizioso.
Passaggi del processo
- In una pentola capiente, unisci il latte, l’amido, il sale e il burro.
- Mescola bene gli ingredienti con le mani fino a quando l’amido non sarà completamente sciolto e non ci saranno grumi nel composto.
- Metti la pentola sul fuoco medio e scalda il composto, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa come un budino.
- Una volta che il composto si sarà addensato, aggiungi il formaggio grattugiato e continua la cottura a fuoco moderato fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto e incorporato nel composto.
- Versa il composto in un contenitore adatto rivestito con pellicola trasparente o in un cartone del latte tagliato in alto.
- Copri il composto con altra pellicola trasparente e lascialo raffreddare e rassodare in frigorifero per qualche ora.
- Sforma il formaggio e taglialo a fettine sottili o nella forma che preferisci.
- Per servire, guarnisci il formaggio con erbe fresche e un filo d’olio d’oliva.
Alternative e suggerimenti aggiuntivi
Se non hai un contenitore adatto per fare il formaggio, puoi utilizzare come stampo alternativo un cartone del latte tagliato in alto. Inoltre, puoi sperimentare con diversi tipi di erbe e spezie per dare un tocco unico al tuo formaggio fatto in casa.
