Introduzione: La Dolcezza della Frutta in un Dessert Leggero
Il cake allo yogurt con albicocche è un dolce perfetto per ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda. Morbido e soffice grazie all’aggiunta dello yogurt, arricchito con albicocche fresche e mandorle croccanti, unisce semplicità di preparazione e gusto genuino. Segui questa ricetta passo passo per portare in tavola una delizia che conquisterà tutti.
Ingredienti per uno stampo da 9 × 22 cm (4-6 porzioni)
- Uova medie: 2
- Zucchero semolato: 120 g
- Yogurt magro: 180 g
- Olio di girasole: 60 ml
- Farina 00: 200 g
- Scorza di limone grattugiata: 1 cucchiaino
- Lievito per dolci: 8 g
- Albicocche fresche: 300 g
- Zucchero a velo: q.b.
- Mandorle a fette: q.b., per decorare
Passaggio 1: Preparare gli Ingredienti
- Preriscaldare il forno: Imposta la modalità statica a 180°C per garantire una cottura uniforme.
- Preparare le albicocche: Lava le albicocche, rimuovi i noccioli e tagliale a fette sottili.
- Setacciare le polveri: In una ciotola, setaccia la farina insieme al lievito per eliminare eventuali grumi.
Passaggio 2: Preparare l’Impasto
- Montare le uova e lo zucchero: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio incorpora aria, rendendo il dolce soffice.
- Incorporare yogurt e olio: Aggiungi lo yogurt e l’olio di girasole, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema liscia e uniforme.
- Aggiungere le polveri: Versa la farina e il lievito poco alla volta nel composto, amalgamandoli con una spatola per evitare di smontare l’impasto. Aggiungi la scorza di limone grattugiata per un tocco aromatico.
- Unire le albicocche: Incorpora 2/3 delle fette di albicocca nell’impasto, mescolando delicatamente.
Passaggio 3: Assemblare e Cuocere
- Preparare lo stampo: Imburra e infarina uno stampo da plumcake per evitare che il dolce si attacchi.
- Versare l’impasto: Trasferisci il composto nello stampo, livellandolo con una spatola.
- Decorare la superficie: Disponi le fette di albicocca rimanenti sulla superficie dell’impasto e aggiungi le mandorle a fette per una decorazione croccante e raffinata.
- Infornare: Cuoci il dolce nel forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: se esce pulito, il dolce è pronto.
Passaggio 4: Raffreddare e Decorare
- Lasciare raffreddare: Una volta sfornato, lascia riposare il cake nello stampo per 10 minuti. Successivamente, trasferiscilo su una gratella per farlo raffreddare completamente.
- Aggiungere zucchero a velo: Spolvera la superficie con zucchero a velo per un tocco finale elegante.
Servizio
- Tagliare a fette: Servi il cake a temperatura ambiente, perfetto con una tazza di tè o caffè.
- Conservazione: Riponi il dolce in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, mantenendo la sua morbidezza.
Consigli Utili per una Ricetta Perfetta
- Varianti di frutta: Puoi sostituire le albicocche con pesche, prugne o mirtilli per sperimentare nuovi sapori.
- Aromi aggiuntivi: Prova ad aggiungere un pizzico di cannella o un cucchiaino di estratto di vaniglia all’impasto.
- Mandorle tostate: Tosta leggermente le mandorle per un sapore più intenso e una maggiore croccantezza.
Conclusione: Un Dolce Che Conquista
Il cake allo yogurt con albicocche è un dessert leggero e versatile, che combina semplicità e raffinatezza. Perfetto per ogni occasione, questo dolce regala un’esperienza di gusto delicata e avvolgente. Prepara questa ricetta oggi stesso e conquista i tuoi ospiti con una fetta di dolcezza autentica. Buon appetito!
