Cosce di pollo disossate
1 cucchiaino di paprika
2 cucchiaini di condimento italiano
200 g di spinaci freschi
4 spicchi d’aglio, schiacciati
2 pomodori tritati
1 tazza di brodo di pollo
1 tazza di panna spessa
1 tazza di parmigiano
1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
2 cucchiai di burro
Patate novelle, con la buccia, tagliate a metà o a quarti a seconda delle dimensioni
🔹️ Procedimento:
- Condite il pollo con un cucchiaino di erbe italiane, sale e pepe.
- In una padella, aggiungete 1 cucchiaio di olio d’oliva e fate cuocere gli spinaci finché non appassiscono. Rimuoveteli e mettetene i 3/4 in una teglia da forno. Mettete da parte il resto perché lo aggiungerete più tardi sulla parte superiore del piatto. Distribuite metà dei pomodori tritati sugli spinaci.
- Nella stessa padella, aggiungete un cucchiaio di burro e fate dorare il pollo, quindi rimuovetelo e mettetelo sugli spinaci e i pomodori. Aggiungete un altro cucchiaio di burro nella padella e fate soffriggere insieme l’aglio, la paprika e il cucchiaino di condimento italiano per 1 minuto, quindi aggiungete le patate e continuate la cottura per alcuni minuti. Rimuovetele e mettetele intorno ai pezzi di pollo. Disponete il resto degli spinaci e dei pomodori intorno al pollo e alle patate.
- Infine, aggiungete il brodo, la panna, i fiocchi di peperoncino e il parmigiano nella padella, fate sobbollire per 2-3 minuti e versate sopra il pollo e le patate nella vostra teglia preparata.
- Coprite con della stagnola e cuocete in forno per 30 minuti a 190°C.
- Scoprite e cuocete ancora per 30 minuti.
Buon appetito!
