🌟 Ingredienti principali (per 4 persone):
- 1 litro di acqua
- 200 g di tofu morbido (tagliato a cubetti)
- 150 g di carote (a rondelle sottili)
- 50 g di daikon (a fettine sottili o a julienne)
- 60 g di pasta di miso (preferibilmente bianco o rosso)
- 1 porro (o 2 cipollotti)
- 1 foglio di alga wakame (essiccata o fresca)
- 10 g di zenzero fresco (grattugiato, opzionale per un tocco aromatico)
🕒 Preparazione Passo-Passo:
1️⃣ Ammollare l’alga wakame:
- Immergi l’alga wakame in una ciotola di acqua fredda per 5 minuti fino a quando si espande.
- Scolala, strizzala delicatamente e tagliala a striscioline, se necessario.
2️⃣ Prepara le verdure:
- Lava e pela le carote e il daikon, quindi tagliali a rondelle sottili o a julienne.
- Taglia il porro (o il cipollotto) a rondelle sottili.
3️⃣ Cuocere la base della zuppa:
- Porta a bollore il litro di acqua in una pentola capiente.
- Aggiungi le carote, il daikon e l’alga wakame.
- Cuoci a fuoco medio per circa 10-15 minuti, fino a quando le verdure saranno tenere ma non sfatte.
4️⃣ Aggiungere il tofu:
- Aggiungi i cubetti di tofu nella pentola e cuoci per altri 2-3 minuti.
5️⃣ Stempera il miso:
- Spegni il fuoco (il miso non deve bollire per mantenere intatti i suoi nutrienti).
- Preleva un mestolo di brodo caldo e stempera la pasta di miso in una ciotola fino a ottenere una crema liscia.
- Versa il miso stemperato nella pentola e mescola delicatamente per amalgamare.
6️⃣ Servire:
- Guarnisci la zuppa con le rondelle di porro fresco o cipollotto e, se desiderato, con una spolverata di zenzero grattugiato.
- Servi la zuppa calda in ciotole individuali.
📌 Consigli e Varianti:
- Aggiunte opzionali: Prova a includere funghi shiitake freschi o secchi (ammollati in acqua), spinaci freschi o bamboo in scatola per variare la ricetta.
- Tipi di miso:
- Il miso bianco (shiro miso) ha un sapore più delicato.
- Il miso rosso (aka miso) offre un gusto più intenso e salato.
- Brodo dashi: Per un sapore autentico, sostituisci l’acqua con il dashi (brodo giapponese a base di alga kombu e fiocchi di pesce katsuobushi).
- Non far bollire il miso: Il calore eccessivo distrugge i suoi benefici fermentativi e il gusto delicato.
❄️ Conservazione:
- Conserva la zuppa di miso in frigorifero per 1 giorno. Prima di servirla, scaldala delicatamente senza farla bollire.
- Sconsigliato congelarla, perché il tofu potrebbe cambiare consistenza e il miso perdere le sue proprietà.
Buon Appetito e Itadakimasu! 🥢
Un piatto sano e leggero, ideale per riscaldarti e portare un tocco di Giappone sulla tua tavola. 🇯🇵✨
