Un Dolce Semplice e Autentico dal Sapore Casalingo
La torta ai frutti rossi della nonna è un dolce tradizionale che unisce la morbidezza dell’impasto alla freschezza dei frutti di bosco. Il risultato è un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. Ideale per la colazione, la merenda o come dessert dopo i pasti, questa torta porta con sé tutto il sapore autentico delle ricette fatte in casa.
Ingredienti
Per l’Impasto
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 150 g di burro (a temperatura ambiente)
- 3 uova
- 16 g di lievito per dolci (1 bustina)
- 100 ml di latte
- Scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
- Un pizzico di sale
Per la Farcitura
- 300 g di frutti rossi misti (mirtilli, lamponi, fragole, ribes)
- Zucchero a velo (q.b. per decorare)
Procedimento
1. Preparazione dell’Impasto
Montare Burro e Zucchero
- In una ciotola capiente, montate il burro ammorbidito con lo zucchero semolato usando le fruste elettriche.
- Continuate a lavorare il composto fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
Aggiungere le Uova
- Aggiungete le uova, una alla volta, assicurandovi che ciascun uovo sia ben amalgamato prima di aggiungere il successivo.
- Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare gli Ingredienti Secchi
- Setacciate insieme la farina, il lievito per dolci e il pizzico di sale.
- Aggiungete gradualmente il mix di farina al composto di burro e uova, alternando con il latte. Mescolate delicatamente con una spatola per mantenere l’impasto soffice.
Aromatizzare
- Aggiungete la scorza grattugiata del limone e mescolate fino a incorporarla completamente nell’impasto.
2. Assemblaggio della Torta
- Preparare la Tortiera:
- Foderate una tortiera da 24 cm di diametro con carta da forno oppure imburratela e infarinatela.
- Versare l’Impasto:
- Versate l’impasto nella tortiera e livellatelo con una spatola.
- Distribuire i Frutti Rossi:
- Lavate e asciugate delicatamente i frutti rossi.
- Distribuiteli uniformemente sulla superficie dell’impasto, premendo leggermente per farli aderire.
3. Cottura
- Infornare:
- Preriscaldate il forno a 180°C (modalità statica).
- Infornate la torta e cuocete per circa 40-45 minuti.
- Verificare la Cottura:
- Inserite uno stecchino al centro della torta: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Raffreddare:
- Sfornate e lasciate raffreddare completamente nella tortiera prima di trasferirla su un piatto da portata.
4. Decorazione
- Spolverizzare con Zucchero a Velo:
- Prima di servire, spolverizzate la superficie con zucchero a velo per un tocco di dolcezza e un aspetto invitante.
Consigli e Varianti
1. Scelta dei Frutti
- Potete usare frutti rossi freschi o surgelati.
- Se utilizzate frutti surgelati, scongelateli e scolateli bene per evitare l’eccesso di umidità nell’impasto.
2. Aggiunta di Mandorle
- Per un tocco croccante, aggiungete delle lamelle di mandorle sulla superficie della torta prima di infornarla.
3. Servizio
- Accompagnate la torta con una pallina di gelato alla vaniglia o una porzione di crema inglese per renderla ancora più golosa.
4. Conservazione
- La torta si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente o sotto una campana di vetro.
Conclusione
Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, racchiude tutto il calore e l’amore della cucina casalinga. La combinazione di un impasto soffice con la freschezza dei frutti rossi crea un dolce semplice ma irresistibile, perfetto per ogni momento della giornata.
Buona preparazione e buon appetito! 🍓🍰✨