Soffici e Irresistibili per Colazione o Merenda
I triangoli fritti sono dolcetti morbidi e dorati, perfetti per una colazione o una merenda speciale. La loro consistenza soffice e il sapore delicato li rendono ideali per grandi e piccini. Scopri come prepararli con questa ricetta semplice e infallibile.
Ingredienti
Per l’Impasto
- 60 ml di latte tiepido
- 50 g di zucchero semolato
- 7 g di lievito di birra secco (o 20 g di lievito di birra fresco)
- Qualche goccia di essenza di vaniglia
- 1 uovo medio
- 360 g di farina 00
- 1/4 di cucchiaino di sale fino
- 30 g di burro ammorbidito
Per la Frittura e Guarnizione
- Olio di semi (per friggere, q.b.)
- Zucchero semolato o zucchero a velo (q.b., per guarnire)
Procedimento
1. Preparazione dell’Impasto
- Attivare il Lievito
- In una ciotola capiente, mescolate il latte tiepido (non troppo caldo) con lo zucchero e il lievito di birra secco.
- Lasciate riposare per 5-10 minuti fino a quando si formerà una leggera schiuma in superficie, segno che il lievito è attivo.
- Unire gli Ingredienti
- Aggiungete al composto di latte e lievito l’uovo e qualche goccia di essenza di vaniglia. Mescolate bene con una frusta.
- Incorporare Farina e Sale
- Unite gradualmente la farina setacciata e il sale. Impastate con le mani o con una planetaria munita di gancio, fino a ottenere un composto compatto ma ancora grezzo.
- Aggiungere il Burro
- Incorporate il burro ammorbidito poco alla volta e continuate a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
2. Lievitazione
- Prima Lievitazione
- Formate una palla con l’impasto, trasferitelo in una ciotola leggermente unta e coprite con della pellicola trasparente.
- Lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
3. Formatura dei Triangoli
- Dividere l’Impasto
- Dopo la lievitazione, dividete l’impasto in due parti uguali.
- Stendere l’Impasto
- Su una superficie leggermente infarinata, stendete ciascuna porzione di impasto formando un rettangolo spesso circa 1 cm.
- Tagliare i Triangoli
- Con un coltello affilato o una rotella tagliapasta, tagliate ciascun rettangolo in 9 triangoli di dimensioni simili.
4. Seconda Lievitazione
- Riposo dei Triangoli
- Disponete i triangoli su una teglia rivestita con carta da forno.
- Copriteli con un canovaccio pulito e lasciateli lievitare per altri 20-30 minuti.
5. Frittura dei Triangoli
- Scaldare l’Olio
- In una padella profonda, scaldate abbondante olio di semi fino a raggiungere una temperatura di 170-180°C. Per verificare la temperatura, immergete uno stuzzicadenti: se si formano delle bollicine intorno, l’olio è pronto.
- Friggere i Triangoli
- Friggete pochi triangoli alla volta, girandoli delicatamente con una pinza a metà cottura.
- Cuoceteli per 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno gonfi e dorati uniformemente.
- Scolare e Asciugare
- Scolate i triangoli fritti con una schiumarola e trasferiteli su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
6. Guarnizione
- Zuccherare i Triangoli
- Ancora caldi, passateli nello zucchero semolato o spolverizzateli con zucchero a velo per un tocco finale dolce e invitante.
Consigli e Varianti
1. Aromi Extra
- Per arricchire l’impasto, aggiungete la scorza grattugiata di un limone o di un’arancia non trattata per un aroma più fresco.
2. Farcitura Golosa
- Potete farcire i triangoli prima della seconda lievitazione con:
- Marmellata
- Crema pasticcera
- Crema di nocciole
3. Cottura al Forno
- Per una versione più leggera, disponete i triangoli su una teglia rivestita con carta da forno, spennellateli con un po’ di latte e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura.
4. Conservazione
- I triangoli fritti sono migliori appena fatti, ma potete conservarli in un contenitore ermetico per 1-2 giorni.
- Per ripristinare la loro morbidezza, scaldateli brevemente in forno o nel microonde.
Conclusione
Questi triangoli fritti sono perfetti da gustare con una tazza di tè o caffè, oppure per arricchire un buffet di dolci. La loro consistenza soffice e il sapore delicato conquisteranno tutti al primo morso.
Buona preparazione e buon appetito! 🍩✨
