La Torta Salata Zucchine e Salmone Affumicato è un piatto sfizioso e versatile, perfetto per arricchire la tua tavola con un tocco di gusto e semplicità. Ideale come antipasto, secondo piatto o per un brunch all’aperto, questa torta unisce il sapore delicato delle zucchine con l’aromaticità del salmone affumicato e la cremosità del formaggio. Scopri come prepararla facilmente con questa guida passo passo!
Ingredienti per una Torta da 6-8 Porzioni :
Base della Torta:
- Pasta sfoglia pronta: 1 rotolo (230 g)
- Zucchine: 2 medie (circa 300 g)
- Salmone affumicato: 100 g
Composto Cremoso:
- Uovo: 1
- Panna da cucina: 20 ml
- Mozzarella: 125 g (a cubetti)
- Parmigiano reggiano grattugiato: 2 cucchiai (circa 20 g)
- Prezzemolo fresco: q.b.
Condimenti:
- Olio extravergine d’oliva: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe nero: a piacere
Tempi di Preparazione:
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 25-30 minuti
- Tempo Totale: 50 minuti
Procedimento: Come Preparare la Torta Salata Zucchine e Salmone :
1️⃣ Prepara le Zucchine
- Lava accuratamente le zucchine, asciugale e tagliale a rondelle sottili con un coltello affilato o una mandolina.
- Scalda una padella con un filo di olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi le zucchine e falle saltare a fuoco medio per 5-7 minuti, finché saranno morbide ma non sfatte. Aggiusta di sale e pepe, quindi lascia raffreddare.
💡 Consiglio: Strizza leggermente le zucchine dopo la cottura per eliminare eventuali liquidi in eccesso.
2️⃣ Prepara la Base di Pasta Sfoglia
- Srotola la pasta sfoglia e adagiala in una teglia rotonda (diametro circa 24 cm), mantenendo la carta forno in dotazione.
- Bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
💡 Astuzia: Per una base più croccante, pre-cuoci la pasta sfoglia in forno statico a 180°C per 10 minuti.
3️⃣ Prepara il Composto Cremoso
- In una ciotola, sbatti l’uovo con la panna da cucina usando una frusta a mano.
- Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato finemente.
- Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
4️⃣ Assemblaggio della Torta
- Distribuisci le zucchine saltate uniformemente sulla base di pasta sfoglia.
- Aggiungi il salmone affumicato, spezzettandolo con le mani per ottenere striscioline.
- Versa il composto di uova, panna e formaggi sopra il ripieno, assicurandoti che copra uniformemente tutti gli ingredienti.
5️⃣ Cottura
- Preriscalda il forno a 180°C (modalità statica).
- Cuoci la torta salata per 25-30 minuti, finché la superficie sarà dorata e il ripieno ben rappreso.
- Una volta cotta, lasciala intiepidire per qualche minuto prima di servirla.
💡 Nota: Se la superficie tende a scurirsi troppo velocemente, coprila con un foglio di alluminio negli ultimi minuti di cottura.
Come Servire la Torta Salata Zucchine e Salmone :
- Taglia la torta a fette e servila calda per apprezzare al massimo la cremosità del ripieno.
- È deliziosa anche a temperatura ambiente, ideale per un buffet o un picnic.
- Accompagna con una insalata fresca per un pasto completo e bilanciato.
Consigli e Varianti :
1. Personalizza la Ricetta
- Sostituzioni di Formaggi: Usa ricotta, feta o formaggio spalmabile al posto della mozzarella per un sapore diverso.
- Erbe Aromatiche: Aggiungi erba cipollina o aneto per una nota più fresca e delicata.
- Aggiunta di Verdure: Arricchisci la torta con pomodorini, cipolle caramellate o spinaci.
2. Versione Gourmet
- Scorza di Limone: Grattugia un po’ di scorza di limone sul ripieno prima della cottura per un aroma agrumato che si abbina perfettamente al salmone.
- Tocco di Croccantezza: Cospargi la superficie con mandorle a lamelle o semi di sesamo.
3. Conservazione
- In Frigorifero: Conserva la torta in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Scaldala in forno o al microonde prima di servirla.
- In Freezer: Puoi congelare la torta già cotta. Scongelala in frigorifero e scaldala in forno per riportarla alla sua croccantezza.
Perché Scegliere la Torta Salata Zucchine e Salmone?
- Facile e Veloce: Richiede pochi passaggi e ingredienti facilmente reperibili.
- Versatile: Perfetta come antipasto, piatto unico o snack da portare in ufficio.
- Equilibrata: Unisce proteine, carboidrati e verdure per un piatto completo e nutriente.
Conclusione:
La Torta Salata Zucchine e Salmone è una ricetta che unisce gusto e semplicità, perfetta per soddisfare i palati di tutta la famiglia. Preparala per una cena informale o un’occasione speciale e lascia tutti a bocca aperta con questa combinazione di sapori freschi e cremosi.
Buon appetito!
