La torta morbida alle noci è un dolce dal sapore ricco e avvolgente, perfetto per chi ama i sapori genuini e rustici. Ideale per colazione, merenda o come dessert di fine pasto, questa torta unisce la croccantezza delle noci alla morbidezza dell’impasto, regalando un’esperienza di gusto unica. Scopri come prepararla seguendo questa ricetta semplice e infallibile.
Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm di diametro:
- 200 g di noci sgusciate
- 150 g di zucchero
- 150 g di burro fuso
- 3 uova
- 200 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 100 ml di latte
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo (facoltativo, per decorare)
Tempi di Preparazione:
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 40-45 minuti
- Tempo totale: Circa 1 ora
Preparazione:
1️⃣ Prepara le noci
- Tritura le noci: Taglia grossolanamente le noci con un coltello o un mixer, lasciando qualche pezzo più grande per aggiungere una piacevole croccantezza alla torta.
- (Opzionale) Tosta le noci: Per un sapore più intenso, distribuisci le noci su una teglia e tostale in forno preriscaldato a 180°C per 5-7 minuti.
2️⃣ Monta le uova e lo zucchero
- In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica.
- Continua a montare per almeno 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e voluminoso. Questo passaggio è fondamentale per dare leggerezza alla torta.
3️⃣ Aggiungi il burro fuso
- Fai sciogliere il burro a fuoco basso e lascialo intiepidire.
- Aggiungi il burro fuso al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta a mano.
4️⃣ Incorpora gli ingredienti secchi
- Setaccia insieme la farina, il lievito e il pizzico di sale.
- Aggiungi gli ingredienti secchi al composto di uova, zucchero e burro, un po’ alla volta. Mescola con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
5️⃣ Completa l’impasto
- Aggiungi il latte poco alla volta, continuando a mescolare delicatamente.
- Incorpora le noci tritate, assicurandoti che siano ben distribuite nell’impasto.
6️⃣ Versa nello stampo
- Imburra e infarina uno stampo da torta di 22-24 cm di diametro, oppure foderalo con carta da forno.
- Versa l’impasto nello stampo e livellalo con una spatola.
7️⃣ Cuoci la torta
- Preriscalda il forno a 180°C (statico).
- Inforna la torta per 40-45 minuti, controllando la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
8️⃣ Raffredda e decora
- Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare nello stampo per circa 10 minuti.
- Trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
- (Facoltativo) Spolvera con zucchero a velo prima di servire per un tocco di eleganza.
Consigli per una Torta Perfetta:
1. Tosta le noci
Tostare le noci prima di aggiungerle all’impasto intensifica il loro sapore e dona alla torta una nota aromatica più ricca.
2. Monta bene le uova
Il segreto per una torta soffice è montare le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose. Questo incorpora aria nell’impasto, garantendo una consistenza morbida.
3. Verifica la cottura
Controlla la cottura con uno stecchino: se esce asciutto e pulito, la torta è pronta. Non aprire il forno nei primi 30 minuti per evitare che la torta si afflosci.
Varianti e Adattamenti:
1. Versione senza lattosio
- Sostituisci il burro con olio di semi o margarina vegetale.
- Usa latte vegetale (come latte di mandorla o di soia) al posto del latte vaccino.
2. Versione senza glutine
- Usa una miscela di farine senza glutine (ad esempio, farina di riso e fecola di patate) al posto della farina 00.
3. Aggiunta di cioccolato
- Aggiungi gocce di cioccolato fondente all’impasto per una torta ancora più golosa.
- Puoi anche decorare la superficie con una glassa al cioccolato.
Conservazione:
1. A temperatura ambiente
Conserva la torta in un contenitore ermetico o avvolta in pellicola trasparente per 2-3 giorni.
2. In frigorifero
Se vuoi conservarla più a lungo, riponila in frigo. Lasciala a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servirla.
3. Congelamento
Puoi congelare la torta tagliata a fette. Avvolgi ogni fetta nella pellicola trasparente e mettila in un sacchetto per congelatore. Per consumarla, lasciala scongelare a temperatura ambiente o scaldala leggermente in forno.
Come Servira:
- Colazione o merenda: Accompagna la torta con un bicchiere di latte o una tazza di tè caldo.
- Dessert: Servila con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata per un tocco goloso.
Conclusione:
La torta morbida alle noci è un dolce che unisce semplicità e bontà, perfetto per qualsiasi momento della giornata. Con pochi ingredienti genuini e semplici accorgimenti, puoi preparare un dessert irresistibile che conquisterà tutti.
Buon appetito!
