Un classico semplice, soffice e irresistibilmente cremoso
Se sei alla ricerca di un dolce semplice, veloce e infallibile, la torta “5 cucchiai” è la ricetta perfetta per te. Nata dalla praticità e pensata per chi desidera una torta al cioccolato morbida e golosa senza bisogno di bilancia, questa torta si prepara utilizzando un solo cucchiaio come unità di misura.
Il risultato? Una base al cacao soffice e fondente, arricchita da una crema al mascarpone vellutata e da un glassa al cioccolato lucida che rende il tutto ancora più invitante. Un dolce completo, perfetto per concludere un pasto in bellezza o per accompagnare una tazza di caffè o tè nel pomeriggio.
Ingredienti semplici, risultato garantito
Per la base al cacao:
- 2 uova
- Un pizzico di sale
- 8 g di zucchero vanigliato
- 5 cucchiai di zucchero semolato
- 5 cucchiai di olio di semi
- 5 cucchiai di latte
- 5 cucchiai di farina 00
- 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 8 g di lievito per dolci
Per la crema:
- 200 ml di panna zuccherata da montare (ben fredda)
- 125 g di mascarpone
- 3 cucchiai di zucchero a velo
Per la glassa:
- 100 ml di latte intero
- 150 g di cioccolato fondente
Per decorare:
- Fragole fresche (oppure frutti di bosco, lamponi, mirtilli)
Preparazione passo dopo passo
1. Preparare la base al cioccolato
In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato. Lavora il composto con le fruste elettriche fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
Aggiungi poi, uno alla volta, i 5 cucchiai di zucchero, l’olio e il latte, continuando a mescolare con cura.
Setaccia la farina, il cacao amaro e il lievito, quindi incorporali all’impasto mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. L’impasto dovrà risultare omogeneo e senza grumi.
Versa il composto in una tortiera da 22-24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata (oppure rivestita di carta forno), e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.
Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
Lascia raffreddare completamente la base prima di passare agli strati successivi.
2. Preparare la crema al mascarpone
Nel frattempo, monta la panna ben fredda a neve ferma.
In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Incorpora delicatamente la panna montata, poco per volta, con movimenti ampi e delicati per non smontare il composto.
La crema deve risultare soffice, stabile e ben amalgamata.
Conserva in frigorifero fino al momento dell’uso.
3. Preparare la glassa al cioccolato
In un pentolino, scalda il latte a fiamma bassa senza portarlo a ebollizione. Spegni il fuoco e aggiungi il cioccolato fondente tritato finemente. Mescola fino a completo scioglimento.
La glassa deve risultare liscia, lucida e fluida. Lascia intiepidire prima di utilizzarla.
4. Assemblaggio della torta
Quando la base sarà completamente fredda, spalma uniformemente la crema al mascarpone su tutta la superficie. Se preferisci, puoi tagliare la torta in due dischi e farcirla anche all’interno.
Versa la glassa al cioccolato sopra la crema, distribuendola in modo omogeneo. Puoi aiutarti con una spatola o inclinare leggermente la torta per farla colare sui bordi.
Termina con qualche fragola fresca tagliata a metà oppure disponi i frutti interi per un effetto scenografico.
Consigli e varianti golose
1. Setacciare gli ingredienti secchi
Per una consistenza ancora più soffice, setaccia sempre farina, cacao e lievito prima di incorporarli all’impasto: eviterai grumi e otterrai una torta più leggera.
2. Versione senza lattosio
Sostituisci il latte con una bevanda vegetale (avena, riso o mandorla) e utilizza panna vegetale e mascarpone senza lattosio. Il risultato sarà altrettanto cremoso e adatto agli intolleranti.
3. Più croccantezza
Aggiungi scaglie di cioccolato fondente o granella di nocciole o mandorle sulla superficie, tra la crema e la glassa, per dare un contrasto interessante di consistenze.
4. Versione “torta fredda”
Puoi anche trasformare la Torta 5 Cucchiai in una torta da frigorifero: cuoci la base in anticipo e conserva la torta già assemblata in frigo per 4-5 ore. Sarà perfetta per l’estate.
Conservazione
Conserva la torta in frigorifero, coperta con una campana o pellicola alimentare, per massimo 3 giorni. Si sconsiglia la congelazione per via della crema al mascarpone.
Valori nutrizionali medi (per porzione)
| Nutriente | Quantità stimata |
|---|---|
| Calorie | 340 kcal |
| Grassi totali | 21 g |
| Carboidrati | 28 g |
| Zuccheri | 20 g |
| Proteine | 5 g |
| Fibre | 2 g |
Valori indicativi per una porzione da circa 100 g.
Un dolce per tutte le occasioni
Questa torta è perfetta per:
- Compleanni e feste: con la sua glassa lucida e la decorazione colorata, si presta benissimo a ogni tipo di evento.
- Dolce della domenica: da servire a fine pasto con un buon caffè o un liquore.
- Merenda pomeridiana: accompagnata da una tazza di tè, è una coccola perfetta per i più golosi.
- Versione monoporzione: puoi preparare lo stesso impasto in stampini da muffin per creare tortine individuali eleganti.
Conclusione: una torta che unisce gusto, semplicità e bellezza
La Torta 5 Cucchiai al Cioccolato è una ricetta che colpisce per il suo equilibrio: pochi ingredienti, un procedimento intuitivo, e un risultato sorprendentemente ricco e raffinato. La sua particolarità risiede nell’estrema facilità con cui può essere preparata anche da chi ha poca esperienza in cucina, senza rinunciare a un effetto visivo e gustativo degno delle migliori pasticcerie.
Un dolce che diventa subito un classico, da salvare nel proprio ricettario e riproporre ogni volta con nuove varianti.