Gli spiedini di calamari gratinati al forno sono una ricetta perfetta per portare il sapore del mare sulla tua tavola. Con pochi ingredienti e una preparazione veloce, puoi realizzare un piatto gustoso e leggero, ideale come antipasto, secondo piatto o per una cena informale tra amici.
Ingredienti per 8 Spiedini :
- Calamari freschi: 500 g
- Pangrattato: 100 g
- Aglio: 1 spicchio
- Scorza di limone grattugiata: di 1 limone
- Prezzemolo fresco: q.b.
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Sale fino: q.b.
Tempi di Preparazione:
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Totale: 35 minuti
Procedimento: Passo per Passo:
1️⃣ Prepara la Panatura
- In una ciotola, mescola il pangrattato con l’aglio tritato finemente, la scorza di limone grattugiata e il prezzemolo fresco tritato.
- Aggiungi un pizzico di sale e un filo di olio extravergine d’oliva. Mescola bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente umido.
💡 Suggerimento: Per un tocco in più, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino o un cucchiaino di formaggio grattugiato alla panatura.
2️⃣ Prepara i Calamari
- Pulisci i calamari, rimuovendo la testa, i tentacoli e le interiora. Risciacquali bene sotto acqua corrente e asciugali con carta da cucina.
- Taglia i calamari a metà, separando i corpi dai tentacoli.
- Infilza i calamari negli spiedini, alternando i corpi arrotolati e i tentacoli per creare una presentazione estetica e bilanciata.
💡 Astuzia: Usa spiedini di bambù e immergili in acqua per 10 minuti prima di utilizzarli. Questo eviterà che si brucino durante la cottura.
3️⃣ Panatura e Cottura
- Passa ogni spiedino nella panatura, premendo leggermente per farla aderire bene ai calamari.
- Disponi gli spiedini su una teglia foderata con carta forno.
- Irrora con un filo di olio extravergine d’oliva per favorire la doratura.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti, girando gli spiedini a metà cottura per una doratura uniforme.
💡 Nota: Per un risultato ancora più croccante, accendi la funzione grill negli ultimi 2 minuti di cottura.
4️⃣ Servi con Stile
- Prepara un piatto da portata con un letto di rucola fresca.
- Disponi gli spiedini di calamari gratinati sopra la rucola.
- Aggiungi alcune fettine di limone per guarnire e per esaltare i sapori.
💡 Consiglio: Servi gli spiedini caldi con una salsa allo yogurt o una maionese al limone per un tocco ancora più speciale.
Tips per una Ricetta Ancora Più Gustosa :
1. Alterna i Frutti di Mare
- Per rendere gli spiedini ancora più invitanti, alterna i calamari con gamberi sgusciati o cubetti di pesce spada.
- Puoi anche aggiungere verdure come zucchine o peperoni tagliati a rondelle per un piatto colorato e completo.
2. Cottura in Friggitrice ad Aria
- Se hai una friggitrice ad aria, cuoci gli spiedini per 10 minuti a 180°C. Otterrai una panatura croccante con meno olio!
3. Sperimenta con le Erbe Aromatiche
- Oltre al prezzemolo, prova ad aggiungere timo fresco, origano o un pizzico di finocchietto selvatico per un aroma mediterraneo ancora più intenso.
Abbinamenti Perfetti :
- Vino Bianco: Accompagna il piatto con un bicchiere di Grillo siciliano o un fresco Vermentino.
- Contorno: Servi gli spiedini con un’insalata di patate, una caponata di verdure o una semplice insalata di pomodori e cipolle.
Conservazione :
- Gli spiedini di calamari gratinati sono migliori appena sfornati, ma possono essere conservati in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.
- Per riscaldarli, mettili in forno a 180°C per 5-7 minuti o nella friggitrice ad aria per un risultato croccante.
Perché Scegliere gli Spiedini di Calamari Gratinati?
- Facili da Preparare: Con pochi ingredienti e un minimo di impegno, otterrai un piatto gourmet.
- Leggeri e Gustosi: La cottura al forno esalta il sapore dei calamari senza appesantirli.
- Versatili: Perfetti per una cena informale, un buffet o come secondo piatto per una serata speciale.
Conclusione:
Gli spiedini di calamari gratinati al forno sono un piatto che unisce semplicità e raffinatezza. Perfetti per ogni occasione, sono un’opzione leggera e saporita che soddisferà anche i palati più esigenti. Con questa ricetta e i consigli proposti, porterai sulla tua tavola un vero capolavoro di mare.
Buon appetito!
