La salsa verde italiana è un condimento tradizionale, aromatico e versatile, ideale per esaltare il sapore di carni, pesci e verdure. Questa preparazione a base di erbe fresche e ingredienti semplici aggiunge una nota vivace a numerosi piatti della cucina italiana.
Ingredienti
- Prezzemolo fresco: 1 tazza
- Basilico fresco: 1 tazza
- Capperi: 1/4 di tazza
- Succo di limone: da 1 limone grande
- Aglio: 2 spicchi
- Olio extravergine d’oliva: 1/2 tazza
- Peperoncino in fiocchi: 1/2 cucchiaino (facoltativo)
- Sale: 1/4 di cucchiaino
Procedimento
- Preparazione degli ingredienti:
- Lava accuratamente il prezzemolo e il basilico, asciugali e rimuovi i gambi più duri.
- Sbuccia gli spicchi d’aglio.
- Se i capperi sono sotto sale, sciacquali per eliminare l’eccesso di sale.
- Frullatura:
- In un robot da cucina, unisci il prezzemolo, il basilico, i capperi, il succo di limone, l’aglio e i fiocchi di peperoncino (se utilizzati).
- Frulla a impulsi, aggiungendo lentamente l’olio extravergine d’oliva fino a ottenere una consistenza omogenea ma non completamente liscia; la salsa deve mantenere una certa texture.
- Regolazione del sapore:
- Assaggia la salsa e aggiusta di sale a piacere.
- Conservazione:
- Trasferisci la salsa verde in un contenitore ermetico e conservala in frigorifero.
- Si conserva fino a 2 settimane.
Consigli per l’Utilizzo
La salsa verde è estremamente versatile e può essere utilizzata in molti modi:
- Carni grigliate: Perfetta con bistecche, pollo o agnello alla griglia, per aggiungere freschezza e sapore.
- Pesce: Si abbina bene a pesci al forno o alla griglia come branzino e orata.
- Verdure: Ideale per condire verdure grigliate o al vapore, come zucchine, melanzane o asparagi.
- Pane e crostini: Ottima da spalmare su fette di pane tostato per un antipasto sfizioso.
Questa salsa verde italiana porterà un tocco autentico e aromatico alla tua tavola, esaltando ogni piatto con la sua freschezza e vivacità !
