Il limoncello è uno dei liquori più amati della tradizione italiana. Con il suo gusto intenso e fresco, è perfetto come digestivo, da gustare con amici e famiglia, o come ingrediente per dolci e dessert.
🛒 Ingredienti per circa 1 litro di limoncello:
- 5-6 limoni biologici non trattati 🍋
- 500 ml di alcol puro (95°) 🥃
- 700 ml di acqua 💧
- 500 g di zucchero 🍬
⏳ Tempi di Preparazione:
- Preparazione: 20 minuti
- Infusione: 30 giorni
- Riposo dopo il mix: 7-10 giorni
🍽 Procedimento
1️⃣ Preparare le Bucce di Limone
- Lava i limoni sotto acqua corrente fredda, strofinandoli con una spugnetta pulita per eliminare ogni traccia di impurità.
- Asciugali bene e, con un pelapatate, rimuovi la buccia gialla (evita la parte bianca, che è amara).
2️⃣ Creare l’Infusione
- Metti le bucce di limone in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.
- Versa l’alcol sopra le bucce, assicurandoti che siano completamente immerse.
- Sigilla il barattolo e conserva in un luogo fresco e buio per 30 giorni, agitando il barattolo ogni 2-3 giorni per mescolare i sapori.
3️⃣ Preparare lo Sciroppo di Zucchero
- Dopo il periodo di infusione, porta a bollore l’acqua in un pentolino e aggiungi lo zucchero.
- Mescola fino a completa dissoluzione, poi lascia raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.
4️⃣ Unire Alcol e Sciroppo
- Filtra l’alcol aromatizzato con un colino fine o una garza, eliminando le bucce di limone.
- Mescola lo sciroppo freddo con l’alcol filtrato e mescola bene.
5️⃣ Riposo e Imbottigliamento
- Lascia riposare il limoncello per almeno 7-10 giorni in un luogo fresco e buio, in bottiglie di vetro sterilizzate.
- Una volta pronto, conservalo in frigorifero o in congelatore e servilo ben freddo.
🌟 Consigli e Varianti
- Qualità dei limoni: Preferisci limoni di Amalfi o Sorrento per un aroma più intenso e autentico.
- Per un gusto meno alcolico: Riduci la quantità di alcol e aumenta leggermente l’acqua.
- Aromi alternativi: Per una variante speciale, aggiungi scorze di lime o arancia all’infusione.
- Usi creativi: Utilizza il limoncello per arricchire torte, cheesecake, o per marinare la frutta.
Servire il Limoncello
Versa in bicchierini ghiacciati e accompagna con dolci secchi, come cantucci o biscotti al burro. È il digestivo perfetto per ogni occasione!
Buon divertimento con il tuo limoncello artigianale! 🍋✨ #LimoncelloFattoInCasa #LiquoreTradizionale #SaporiItaliani