Ravanelli Grigliati al Burro e Erbe: Un Contorno Fresco e Raffinato

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I ravanelli grigliati al burro e erbe sono un contorno originale che esalta il sapore delicato e leggermente piccante di questo ortaggio. Perfetti per accompagnare carni, pesce o serviti come antipasto, portano in tavola colore e freschezza.

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di ravanelli (lavati, mondati e tagliati a metà)
  • 2 cucchiai di burro fuso
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • 2 cucchiai di erbe aromatiche fresche, tritate (prezzemolo, erba cipollina, timo, dragoncello)
  • 1 cucchiaino di succo di limone (facoltativo, per una nota fresca)
  • Sale e pepe a piacere

Procedimento

1. Preparare i Ravanelli
  1. Lava accuratamente i ravanelli e tagliali a metà per ottenere una superficie piatta per la grigliatura.
  2. Asciugali bene con carta da cucina per favorire una cottura uniforme.
2. Preparare il Condimento
  1. In una ciotola, mescola il burro fuso con l’olio extravergine d’oliva.
  2. Aggiungi l’aglio tritato e le erbe aromatiche. Se lo desideri, incorpora il succo di limone per un tocco fresco.
  3. Condisci con un pizzico di sale e pepe, mescolando bene.
3. Marinare i Ravanelli
  1. Versa il condimento sui ravanelli e mescola con delicatezza per ricoprirli uniformemente.
  2. Lasciali riposare per 10-15 minuti, così che assorbano gli aromi.
4. Cuocere i Ravanelli
  • Alla griglia:
    1. Scalda una griglia o una piastra a fuoco medio-alto.
    2. Posiziona i ravanelli con la parte tagliata verso il basso e cuoci per 3-4 minuti, fino a quando non si formano delle leggere striature. Gira e cuoci per altri 2-3 minuti.
  • In forno:
    1. Preriscalda il forno a 200°C.
    2. Disponi i ravanelli su una teglia rivestita con carta da forno, con la parte tagliata verso il basso.
    3. Cuoci per 12-15 minuti, finché non saranno morbidi e leggermente dorati.
5. Servire
  1. Trasferisci i ravanelli su un piatto da portata e guarnisci con un pizzico di erbe fresche tritate.
  2. Servili caldi come contorno o antipasto.

Consigli

  1. Varianti di sapore: Aggiungi una spolverata di parmigiano grattugiato per un tocco saporito.
  2. Alternativa al burro: Usa solo olio extravergine d’oliva per una versione più leggera o completamente vegana.
  3. Preparazione anticipata: Puoi marinare i ravanelli in anticipo e grigliarli poco prima di servire.

Questi ravanelli grigliati al burro e erbe sono un’ottima scelta per un contorno elegante e sano, con un irresistibile mix di aromi e consistenze. Buon appetito! 🌿🥗