Un piatto raffinato e versatile che conquisterà ogni palato.
Introduzione
Le quiche sono un’opzione sempre vincente per pranzi o cene in famiglia, grazie alla loro semplicità e versatilità . La Quiche Cremosa al Salmone Affumicato combina il sapore unico del salmone con una base croccante e un ripieno cremoso a base di uova, panna e formaggio. Perfetta per ogni occasione, dal pranzo elegante a un informale picnic, questa quiche è un mix di raffinatezza e comfort food.
Ingredienti principali
Per 8 porzioni:
- Pasta sfoglia: 1 rotolo (rotondo, già pronto)
- Cipolla: 1/2, tagliata finemente
- Burro: 10 g
- Salmone affumicato: 100 g, a fettine
- Uova: 3
- Latte intero: 100 ml
- Panna fresca: 100 ml
- Formaggio grattugiato: 50 g (ad esempio, Parmigiano o Gruyère)
- Erba cipollina fresca: quanto basta, tritata
- Sale e pepe: quanto basta
Tempo di preparazione e cottura
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 30-35 minuti
- Tempo totale: 45-50 minuti
Preparazione passo dopo passo
1. Prepara la base
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una teglia rotonda foderata con carta da forno. Pressa delicatamente i bordi per far aderire la pasta alla teglia e rifila eventuali eccessi.
- Bucherella il fondo della pasta con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
2. Prepara gli ingredienti principali
- In una padella antiaderente, sciogli il burro a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla affettata e falla rosolare fino a quando diventa morbida e dorata. Lasciala raffreddare leggermente.
- Taglia il salmone affumicato a pezzetti o striscioline, se necessario.
3. Prepara il composto cremoso
- In una ciotola, sbatti le uova con una frusta.
- Aggiungi il latte, la panna fresca e il formaggio grattugiato.
- Condisci con un pizzico di sale (con moderazione, il salmone è già sapido) e pepe nero macinato fresco. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Assembla la quiche
- Distribuisci uniformemente la cipolla rosolata sul fondo della pasta sfoglia.
- Disponi il salmone affumicato sopra le cipolle.
- Versa il composto cremoso sopra gli ingredienti, assicurandoti che riempia uniformemente la base.
- Completa cospargendo la superficie con l’erba cipollina tritata.
5. Cuoci la quiche
- Inforna la quiche nel forno già caldo e cuocila per 30-35 minuti, o finché il ripieno non è ben fermo e la superficie dorata.
- Una volta cotta, sforna la quiche e lasciala intiepidire per 5-10 minuti prima di tagliarla a fette.
Consigli per una quiche perfetta
- Cottura alla cieca (opzionale): Per un fondo ancora più croccante, cuoci la pasta sfoglia “alla cieca” (10 minuti in forno con un peso sopra, come legumi secchi). Poi aggiungi il ripieno e cuoci come indicato.
- Personalizzazione: Per un tocco creativo, aggiungi spinaci, porri o zucchine al ripieno.
- Alternativa al salmone: Sostituiscilo con tonno, prosciutto o verdure per una versione diversa ma ugualmente deliziosa.
- Conservazione: Puoi conservare la quiche in frigorifero, ben coperta, per 2-3 giorni. Riscaldala in forno a 160°C prima di servirla.
Abbinamenti consigliati
- Vino bianco: Servi con un Sauvignon Blanc fresco o un Pinot Grigio per bilanciare la cremosità del ripieno.
- Contorno: Una semplice insalata mista con rucola e pomodorini è l’accompagnamento perfetto.
- Decorazione: Guarnisci con aneto fresco o qualche fettina di limone per un tocco elegante.
Valori nutrizionali (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 320 kcal |
| Proteine | 12 g |
| Grassi | 25 g |
| Carboidrati | 15 g |
| Fibre | 1 g |
Conclusione
La Quiche Cremosa al Salmone Affumicato è una pietanza semplice ma raffinata, ideale per ogni occasione. Il suo sapore avvolgente, unito alla croccantezza della pasta sfoglia, conquisterà tutti i commensali. Prova questa ricetta e aggiungi un tocco di eleganza al tuo menu!
Domande frequenti
- Si può preparare in anticipo?
Sì, puoi prepararla il giorno prima. Basta riscaldarla leggermente prima di servirla. - Posso congelarla?
Certo! Avvolgi la quiche in pellicola trasparente e conservala in freezer. Scongelala in frigorifero e riscaldala in forno prima di servirla. - Che formaggio è meglio usare?
Il Gruyère è perfetto per il suo sapore deciso, ma anche il Parmigiano o un Pecorino dolce sono ottimi. - Come evitare un fondo molle?
Puoi cuocere la pasta sfoglia “alla cieca” prima di aggiungere il ripieno, come indicato nei consigli. - Cosa fare con gli avanzi?
Conserva le fette in frigorifero e riscaldale al forno o in padella per un pasto veloce.
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