L’insalata di gamberi con avocado e lime è un piatto fresco e colorato, perfetto per i mesi estivi. Questa ricetta bilancia sapientemente la dolcezza dei gamberi, la cremosità dell’avocado e il sapore agrumato del lime, regalando una combinazione irresistibile.
Ingredienti
- Gamberi: 450 g (puliti e sgusciati)
- Avocado: 2 maturi ma sodi
- Lattuga: 2 tazze (lattuga romana, valeriana o mista)
- Cipolla rossa: 1/4 (affettata sottilmente)
- Succo di lime: 3 cucchiai (fresco)
- Olio extravergine d’oliva: 3 cucchiai
- Cumino in polvere: 1 cucchiaino
- Coriandolo fresco: 1 cucchiaio (opzionale)
- Sale marino: 1/4 di cucchiaino
- Pepe nero: q.b. (macinato fresco)
Procedimento
1. Preparazione dei gamberi:
- Assicurati che i gamberi siano puliti e asciutti.
- In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
- Cuoci i gamberi per 2-3 minuti per lato, finché diventano rosa e opachi.
- Durante la cottura, condisci con cumino, sale e pepe.
- Rimuovi i gamberi dalla padella e lasciali raffreddare.
2. Preparazione dell’insalata:
- Lava e asciuga la lattuga, quindi spezzettala in pezzi più piccoli.
- Disponi la lattuga in una ciotola capiente.
- Taglia gli avocado a metà, rimuovi il nocciolo e la buccia. Affetta o taglia a cubetti la polpa e aggiungila alla lattuga.
- Aggiungi anche la cipolla rossa affettata sottilmente.
3. Preparazione della vinaigrette al lime:
- In una ciotolina, mescola il succo di lime con i restanti 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi sale marino e una generosa macinata di pepe nero.
- Emulsiona il tutto fino a ottenere un condimento ben amalgamato.
4. Assemblaggio dell’insalata:
- Versa la vinaigrette sull’insalata e mescola delicatamente per condire uniformemente.
- Aggiungi i gamberi cotti e, se gradito, il coriandolo fresco tritato.
- Mescola nuovamente con attenzione per non rompere gli ingredienti.
5. Servizio:
- Distribuisci l’insalata nei piatti da portata.
- Servi immediatamente per gustare al meglio la freschezza e i sapori degli ingredienti.
Consigli
- Varianti:
Aggiungi pomodorini ciliegia tagliati a metà, cetrioli affettati o peperoni croccanti per rendere l’insalata più ricca. - Sostituzioni:
Se non gradisci il coriandolo, usa prezzemolo fresco o basilico. - Preparazione anticipata:
Per evitare che l’avocado si ossidi, taglialo poco prima di servire e irroralo con qualche goccia di lime.
L’insalata di gamberi con avocado e lime è perfetta come piatto unico leggero o come antipasto elegante. La combinazione di consistenze e sapori crea un piatto raffinato, che porterà in tavola un tocco esotico e fresco. 🥗🦐