Il Tiramisù al Tartufo è una deliziosa reinterpretazione del classico dolce italiano. Questa variante trasforma i sapori tradizionali in piccole sfere di piacere cremoso, esaltate dall’intensità del cacao e dalla sorpresa della crema di nocciole al centro.
Ingredienti
- Mascarpone: 250 g
- Zucchero semolato: 50 g
- Caffè espresso forte: q.b.
- Savoiardi (boudoir): 150-300 g
- Crema di nocciole: q.b. (per il ripieno)
- Cacao in polvere: q.b. (per la copertura)
Procedimento
1. Preparazione della crema al mascarpone:
- In una ciotola capiente, lavora il mascarpone con lo zucchero semolato utilizzando una spatola o una frusta, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungi gradualmente il caffè espresso (già raffreddato), mescolando con delicatezza, fino a raggiungere una consistenza densa ma morbida.
2. Incorporazione dei savoiardi:
- Sbriciola finemente i savoiardi in un mixer o a mano.
- Aggiungi i savoiardi sbriciolati alla crema al mascarpone e caffè. Mescola con cura per ottenere un impasto compatto e uniforme.
3. Raffreddamento dell’impasto:
- Copri la ciotola con pellicola trasparente.
- Riponi l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti o in freezer per 15 minuti, per rassodarlo leggermente e facilitare la formazione delle palline.
4. Formazione dei tartufi:
- Preleva una piccola quantità di impasto e appiattiscila delicatamente sul palmo della mano.
- Al centro del disco di impasto, posiziona una piccola quantità di crema di nocciole.
- Richiudi l’impasto attorno al ripieno e modella una pallina compatta.
5. Finitura:
- Passa ogni pallina nel cacao in polvere, assicurandoti di ricoprirla completamente.
- Disponi i tartufi su un vassoio rivestito di carta forno.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servirli, per ottenere la consistenza ideale.
Consigli
- Variante al cioccolato fondente: Per un sapore più intenso, aggiungi all’impasto scaglie di cioccolato fondente o utilizza cioccolato fuso come ripieno al posto della crema di nocciole.
- Presentazione elegante: Servi i tartufi in piccoli pirottini di carta e spolverizzali con un ulteriore velo di cacao in polvere prima di portarli in tavola.
- Conservazione: Conserva i tartufi in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 3 giorni.
Questa ricetta è ispirata alla preparazione proposta da “Buon appetito a tutti”.
Il Tiramisù al Tartufo è un dessert raffinato e versatile, perfetto per ogni occasione. Sorprendi i tuoi ospiti con questa innovativa versione del classico tiramisù, trasformata in irresistibili bocconcini! 🍫🍮
