L’hummus di avocado è una fusione gustosa tra il classico hummus mediorientale e il guacamole messicano. Grazie alla combinazione di ceci e avocado, questa crema è ideale come antipasto, spalmata su pane tostato o come dip per verdure croccanti. È una preparazione veloce, nutriente e ricca di sapore.
Ingredienti
- Ceci cotti: 250 g
- Avocado maturo: 1
- Tahina (crema di sesamo): 2 cucchiai
- Succo di lime o limone: 2 cucchiai
- Olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai
- Aglio: 1 spicchio (facoltativo)
- Cumino in polvere: 1 pizzico (facoltativo)
- Sale: q.b.
- Pepe nero macinato: q.b.
- Semi di sesamo o pinoli tostati: per guarnire
Procedimento
1. Preparare gli Ingredienti
- Sbuccia l’avocado, rimuovi il nocciolo e taglia la polpa a pezzi.
- Scola e sciacqua i ceci cotti sotto acqua corrente.
2. Frullare gli Ingredienti
- Metti nel mixer i ceci, l’avocado, la tahina, il succo di lime o limone e l’olio extravergine d’oliva.
- Se gradito, aggiungi l’aglio e un pizzico di cumino per un sapore più speziato.
- Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se risulta troppo densa, aggiungi un po’ d’acqua per ottenere la consistenza desiderata.
3. Aggiustare il Sapore
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
4. Servire
- Trasferisci l’hummus di avocado in una ciotola da portata.
- Guarnisci con semi di sesamo o pinoli tostati e un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Servi con pane pita, crostini o verdure crude (carote, sedano, cetrioli).
Consigli
- Varianti:
- Aggiungi erbe fresche come coriandolo o prezzemolo per un tocco di freschezza.
- Una spolverata di paprika affumicata dona una nota speziata in più.
- Conservazione:
- Conserva l’hummus di avocado in frigorifero, coperto con pellicola trasparente, per un massimo di 1-2 giorni.
- Per evitare l’ossidazione dell’avocado, copri la superficie con un filo d’olio o qualche goccia di succo di limone.
- Suggerimenti d’uso:
- Ottimo spalmato su pane tostato o piadine.
- Perfetto come accompagnamento per falafel o per farcire sandwich e wrap.
L’hummus di avocado è una crema salutare e gustosa che combina i benefici dei ceci e dell’avocado. Una scelta perfetta per aggiungere un tocco di originalità e freschezza ai tuoi pasti! 🥑✨
