Un Piatto Versatile e Gustoso per Ogni Occasione
Le frittelle di zucchine sono un piatto versatile e saporito, perfetto come antipasto, contorno o snack. Questa ricetta semplice e veloce permette di ottenere frittelle croccanti all’esterno e morbide all’interno, esaltando al meglio il sapore delicato delle zucchine.
Ingredienti
- 3 zucchine medie
- 2 uova
- 100 g di farina 00
- 25 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1/2 cipolla dorata
- Olio extravergine d’oliva (q.b.)
- Sale (q.b.)
Procedimento
1. Preparazione delle Zucchine
- Lavare e Grattugiare
- Lavate accuratamente le zucchine e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
- Salare e Riposare
- Ponete le zucchine grattugiate in uno scolapasta, aggiungete un pizzico di sale e mescolate.
- Lasciatele riposare per circa 30 minuti per far perdere l’acqua in eccesso.
- Strizzare le Zucchine
- Trascorso il tempo di riposo, strizzate bene le zucchine con le mani o con un canovaccio pulito per eliminare il liquido residuo.
2. Preparazione dell’Impasto
- Unire gli Ingredienti
- In una ciotola capiente, unite le zucchine grattugiate, la cipolla dorata tritata finemente, le uova, la farina 00 e il Parmigiano Reggiano grattugiato.
- Mescolare Bene
- Mescolate il tutto con una spatola o un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
- Regolare di Sale
- Assaggiate e aggiustate di sale secondo il vostro gusto.
3. Cottura delle Frittelle
- Scaldare l’Olio
- Scaldate qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Formare le Frittelle
- Prelevate cucchiaiate di impasto e adagiatele delicatamente nella padella, appiattendole leggermente con il dorso del cucchiaio per dare una forma regolare.
- Cuocere le Frittelle
- Cuocete per circa 3-4 minuti per lato, finché le frittelle risulteranno dorate e croccanti.
- Asciugare l’Olio in Eccesso
- Trasferite le frittelle su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
4. Servizio
- Servite le frittelle di zucchine calde per apprezzarne al meglio la croccantezza.
- Accompagnatele con una salsa allo yogurt o con una fresca insalata mista per un pasto completo e bilanciato.
Consigli e Varianti
1. Varianti di Sapore
- Erbe Aromatiche: Per un sapore più ricco, aggiungete basilico, prezzemolo o menta tritati all’impasto.
- Formaggio: Per un tocco ancora più gustoso, unite cubetti di mozzarella o scamorza affumicata all’impasto.
2. Cottura al Forno
- Per una versione più leggera, disponete le frittelle su una teglia rivestita con carta da forno.
- Spennellatele con un filo di olio extravergine d’oliva e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
3. Conservazione
- Le frittelle si conservano in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.
- Riscaldatele in forno o in padella prima di servirle per ripristinare la croccantezza.
Conclusione
Questa ricetta delle frittelle di zucchine è ispirata alla tradizione della cucina casalinga e rappresenta un piatto semplice ma sempre apprezzato. Portate in tavola i sapori genuini delle zucchine e del Parmigiano con questa preparazione croccante e sfiziosa.
Buon appetito! 🥒🧀✨
