Questa variante delle crêpes senza uova è pensata per chi segue una dieta vegana o vuole provare una ricetta senza latticini. Il latte di mandorla dona una leggera dolcezza che si sposa perfettamente con ripieni sia dolci che salati.
Ingredienti per 15 crêpes:
300 ml di latte di mandorla (o altro latte vegetale) 🌰
150 g di farina 00 🌾
2 cucchiai di olio di cocco 🥥
1 pizzico di sale 🧂
Olio di cocco q.b. per la cottura
Preparazione:
1️⃣ Mescola gli ingredienti: In una ciotola capiente, unisci il latte di mandorla, la farina setacciata e un pizzico di sale. Aggiungi l’olio di cocco leggermente sciolto. Utilizza un frullatore a immersione per amalgamare bene fino a ottenere una pastella liscia.
2️⃣ Scalda la padella: Ungi leggermente una padella con olio di cocco e rimuovi l’eccesso con carta assorbente.
3️⃣ Cottura: Versa un mestolo di pastella nella padella calda e fai ruotare la padella per distribuire il composto. Cuoci per circa 2 minuti, girando poi la crêpe e cuocendo l’altro lato.
4️⃣ Servi con fantasia: Le crêpes vegane sono perfette con frutta fresca, burro di mandorle o cioccolato fondente sciolto per una versione dolce, oppure con hummus e verdure grigliate per una variante salata.
Consigli:
Texture croccante: Per crêpes più croccanti, cuoci a fuoco leggermente più alto, ma attenzione a non bruciarle.
Aggiunte: Puoi personalizzare la pastella aggiungendo scorza di limone o cannella per un tocco in più.
Buon appetito! 😋
