Le crêpes alle mele sono un dessert raffinato e delizioso, perfetto per ogni occasione. La morbidezza delle crêpes si combina con il ripieno di mele caramellate per creare un dolce irresistibile, ideale per concludere un pasto o per una merenda speciale.
Ingredienti
Per le crêpes:
- Uova: 3
- Farina 00: 3 cucchiai
- Zucchero semolato: 1 cucchiaio colmo
- Latte: 120 ml
- Zucchero vanigliato: 1 bustina
- Olio di semi: q.b. (per ungere la padella)
Per il ripieno:
- Mele: 2 (sbucciate e affettate)
- Burro: 20 g
- Zucchero semolato: 2 cucchiai
- Cannella in polvere: q.b. (facoltativa)
Per decorare:
- Zucchero a velo: q.b.
- Cannella in polvere: q.b. (facoltativa)
Procedimento
1. Preparazione delle mele:
- Sbuccia le mele e tagliale a fette sottili.
- In una padella antiaderente, sciogli il burro a fuoco medio.
- Aggiungi le mele e lo zucchero semolato.
- Cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le mele non risultano morbide e leggermente caramellate.
- Se preferisci, aggiungi una spolverata di cannella per arricchire il profumo e il sapore del ripieno.
2. Preparazione delle crêpes:
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato.
- Aggiungi la farina setacciata e mescola per eliminare eventuali grumi.
- Versa il latte gradualmente, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella fluida e omogenea.
- Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con un po’ di olio di semi.
- Versa un mestolo di pastella al centro della padella, inclinandola per distribuire il composto in modo uniforme.
- Cuoci la crêpe per circa 2 minuti per lato, finché non è dorata.
- Ripeti fino a esaurire la pastella, impilando le crêpes cotte su un piatto e coprendole con un canovaccio per mantenerle calde.
3. Assemblaggio:
- Prendi una crêpe e posiziona al centro alcune fette di mele cotte.
- Ripiega i lati della crêpe formando un fagottino, oppure arrotolala per racchiudere il ripieno.
- Procedi con le altre crêpes fino a esaurire gli ingredienti.
4. Servizio:
- Disponi le crêpes su un piatto da portata.
- Spolverizzale con zucchero a velo e, se gradito, un pizzico di cannella in polvere.
- Servile calde, magari accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata per una nota di golosità extra.
Consigli
- Varietà di mele: Usa mele adatte alla cottura, come Golden Delicious o Renette, che mantengono consistenza e sapore.
- Aromi extra: Arricchisci le mele con un cucchiaino di scorza di limone grattugiata o un goccio di liquore (ad esempio rum o Calvados) per un tocco sofisticato.
- Conservazione: Le crêpes non farcite possono essere conservate in frigorifero, coperte con pellicola trasparente, per un paio di giorni. Riscaldale brevemente in padella prima di farcirle.
Le crêpes alle mele sono un dessert semplice e raffinato che conquisterà tutti con il loro sapore avvolgente e la consistenza delicata. Perfette per momenti speciali o per regalarti un momento di dolcezza unico. 🍎✨
