Procedimento:
- Preparazione degli ingredienti:
- Zestate i limoni con molta cura, evitando la parte bianca che è amara. Mettete da parte le zest.
- Tagliate la bacca di vaniglia a metà e raschiatene i semi.
- Cottura del latte:
- In una pentola grande, mettete il latte, lo zucchero, le zest di limone, e la bacca di vaniglia con i suoi semi.
- Portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente con una frusta per evitare che il latte si attacchi al fondo della pentola.
- Lasciate bollire per circa 30 minuti fino a quando il composto si addensa leggermente. Continuate a mescolare per evitare che trabocchi.
- Raffreddamento:
- Una volta che il composto si è addensato, toglietelo dal fuoco.
- Lasciate raffreddare completamente la miscela nella pentola o trasferitela in una ciotola.
- Frullatura e filtraggio:
- Una volta raffreddato, rimuovete le zest di limone e la bacca di vaniglia.
- Trasferite il composto raffreddato in un frullatore e frullate per qualche minuto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Filtrate la crema per eliminare eventuali residui solidi e ottenere una consistenza vellutata.
- Conservazione:
- Versate la crema di Limoncello in una bottiglia pulita e chiudete ermeticamente.
- Mettete la crema di Limoncello nel congelatore per almeno 2 ore prima di servirla.
Servizio:
- Gustate la crema di Limoncello ben fredda, come un delizioso fine pasto.
- Potete anche abbinarla con biscotti amaretti, usarla per aromatizzare gelati, dessert o nei cocktail.
Buon appetito! 🍋
