I Cordon Bleu sono un classico amato da grandi e piccini, ideale per un pasto goloso e soddisfacente. Segui questa ricetta per prepararli in modo semplice e irresistibile!
๐ Tempi di Preparazione:
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Porzioni: 3
๐ฝ๏ธ Ingredienti:
Per i Cordon Bleu:
- 600 g di petto di pollo ๐
- 6 fette di prosciutto cotto ๐ฅ
- 6 fette di formaggio Fontina (o un formaggio a pasta filata) ๐ง
- q.b. sale e pepe ๐ง
Per la Panatura:
- 2 uova grandi ๐ฅ
- 50 g di farina 00 ๐พ
- 100 g di pangrattato ๐พ
- q.b. olio di semi di arachide (per friggere) ๐ข๏ธ
๐ Procedimento
1๏ธโฃ Prepara il pollo:
- Taglia i petti di pollo in fettine sottili e uniformi.
- Se necessario, appiattiscile delicatamente con un batticarne per ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- Condisci ogni fetta con un pizzico di sale e pepe.
2๏ธโฃ Farcisci i cordon bleu:
- Disponi una fetta di prosciutto cotto sopra ogni fettina di pollo.
- Adagia una fetta di formaggio sopra il prosciutto.
- Sovrapponi unโaltra fetta di pollo e pressa leggermente per sigillare il ripieno.
- Fissa i bordi con stuzzicadenti per evitare che il formaggio fuoriesca durante la cottura.
3๏ธโฃ Prepara la panatura:
- Prepara tre piatti: uno con farina, uno con uova sbattute e uno con pangrattato.
- Passa ogni cordon bleu prima nella farina, poi nelle uova, e infine nel pangrattato, premendo bene per far aderire la panatura.
- Per una panatura extra croccante, ripeti il passaggio nelle uova e nel pangrattato.
4๏ธโฃ Cuoci i cordon bleu:
- Per la frittura: Scalda abbondante olio in una padella ampia fino a raggiungere 170ยฐC. Friggi i cordon bleu per 4-5 minuti per lato, finchรฉ saranno dorati e croccanti.
- Per la cottura al forno: Disponi i cordon bleu su una teglia rivestita di carta forno, spennellali con olio e cuocili a 200ยฐC per 20-25 minuti, girandoli a metร cottura.
๐ Consigli e Varianti:
- Ripieno alternativo: Sostituisci il prosciutto cotto con speck o pancetta per un sapore piรน intenso.
- Formaggi diversi: Prova con scamorza, provola o Emmental per un tocco diverso.
- Panatura saporita: Mescola erbe aromatiche (rosmarino, timo) o parmigiano grattugiato al pangrattato per un gusto extra.
๐ Servizio e Abbinamenti:
Accompagna i cordon bleu con:
- Patate al forno o purรจ di patate ๐ฅ
- Insalata mista fresca ๐ฅ
- Verdure saltate o grigliate ๐ฟ
๐ Conservazione:
- In frigorifero: I cordon bleu cotti si conservano per 2 giorni in un contenitore ermetico.
- In freezer: Congelali crudi, giร impanati, e cuocili direttamente da congelati, aumentando di qualche minuto il tempo di cottura.
Buon Appetito! ๐๐ง
Questi Cordon Bleu fatti in casa sono croccanti fuori, con un ripieno filante e saporito. Una ricetta che conquisterร tutti! ๐ดโจ